BARBACOA CLUB, pioneros en crear cultura barbacoa en España

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BARBACOA CLUB, pioneros en crear cultura barbacoa en España

Ya hace más de 8 años que se imparten cursos de barbacoa en España, de la mano de Juan Manuel Benayas, alias Barbacoman y algún alias más. En nuestro país se pueden aprender técnicas como el sistema directo o el indirecto o a diferenciar entre una ahumado en frío de uno caliente.

Este pionero inspirado por Prometeo se crea el objetivo de trasladar la cultura de barbacoa que existe en otros países a una España donde no se pasa de cocinar el sabroso chorizo y la entrañable panceta.

Con escasos medios comienzan a impartir cursos en un espacio de Madrid denominado Cocinante, un espacio que alquilan por horas los sábados y en el que poco a poco van trasmitiendo conocimientos y mostrando todo lo bueno que puede dar de sí esta afición por la barbacoa.

Marcas cárnicas como Skare o el fabricante de barbacoas Weber muestran su apoyo a los chicos de Barbacoa Club y comienzan a programar cursos de iniciación y monográficos de carnes o pescados, donde ir todavía un poco mas allá. Y poco a poco gentes de toda España tanto aficionados como profesionales que querían ampliar conocimientos van pasando por esta itinerante escuela, hasta que en 2014 se ubican en un espacio permanente en la calle de la resina 49 de Madrid. Un espacio por el que semanalmente se preparan cursos tanto para aficionados como para escuelas de cocina, cadenas de restaurantes, etc....

En este espacio se han creado libros como Entrebrasas, se han grabado vídeos y vídeos para cadenas de TV y un sin fín de acontecimientos con un solo fín; crear cultura barbacoa.

Una cultura que aún va despacio en comparación con otras naciones donde la barbacoa es una religión, pero paso a paso se hace camino. Esta pequeña escuela de cocina en barbacoa, nació para ser algo más que una escuela, se creo para ser un club de aficionados, un punto de unión en el que algún día podamos tener un equipo nacional de barbacoa. Un equipo como tienen otros países que salen a competir y a demostrar sus habilidades en esta especialidad culinaria en diferentes campeonatos a los largo y ancho del mundo.

Todo llegará........... mientras tanto ya se están abriendo otras escuelas de BBQ, otros pitmaster comienzan a trasladar sus técnicas y conocimientos, ¡¡¡esto esta empezando a tomar color, color barbacoa!!!