Aprende a encender una barbacoa sin morir en el intento

Matias Pérez Llera ©

Trucos BBQPedia

Aprende a encender una barbacoa sin morir en el intento

Todos tenemos en la cabeza la imagen de un tipo (nuestro cuñado) ahumando todo el vecindario y dando aire con un cartón en el mejor de los casos, cuando no es un tetrabrik de leche. Deja ya de sufrir, te contamos unos sencillos métodos para encender una barbacoa de carbón en apenas 12 minutos.

Lo primero que tendremos que saber es que toda combustión necesita aire (oxígeno), si no dejamos que nuestra combustión tenga aire, generaremos humo y más humo.....
Esto significa que lo que tenemos que conseguir es que a nuestro combustible le llegue el mayor aporte de oxígeno posible, es como los antiguos carburadores, para arrancar necesitan aire y más aire.

1º Usar una chimenea de encendido o porta brasas; se trata de una especie de jarra cuya base inferior esta perforada y en la cual colocaremos el carbón; bajo la base perforada prenderemos un iniciador, a ser posible lo más ecológico y que no produzca mal olor en el encendido.

Una vez prendido el iniciador este actuará sobre el carbón del interior que como está colocado en posición vertical se encenderá mucho más deprisa que cuando encendemos la BBQ de forma horizontal. Tras unos minutos, volcaremos las brasas bien prendidas sobre la BBQ y .... a cocinar.

2º Usar una caja de fresas o fruta; sí sí la típica caja donde nos venden la fruta y que mucho fruteros tiran a la basura, es un iniciador súper bueno. Tan solo tendremos que hacer unas pequeñas perforaciones a la caja (algunas ya vienen con ellas) y colocar el carbón en su interior.

Con el carbón ya en el interior colocaremos la caja en uno de los laterales de la parrilla, BBQ o sistema de brasas que utilicemos, pero tenemos que colocarla dejando un ángulo de 45 º para que entre un buen flujo de aire, tan solo tendremos que prender la base de la caja con un iniciador y en unos minutos tendremos prendida la caja y su carbón convertido en brasas en unos minutos más.

Existen diferentes métodos para encender tu barbacoa, pero todos con la misma finalidad, conseguir unas brasas perfectas.

3º Usar un soplete de gas; nada más heavy que prender el carbón con un soplete de gas, de esos que tienen los fontaneros y que nos recuerdan el napal de la guerra de Vietnam. No tenemos que llegar a ser tan drásticos, con uno de cocina nos puede servir.

Tan solo tenemos que colocar el carbón en forma de pirámide y atizarle con el soplete a la base de esta.... en solo unos minutos tendremos la base al rojo vivo... y en pocos minutos más toda la pirámide prendida para tan solo esperar a que las brasas estén blancas y la parrilla caliente, entonces será el momento de colocar los alimentos, nunca con el carbón a medio prender.

4º Usa un LOOFTLIGTER a modo de Luke Skywalker en "La guerra de las galaxias" encenderás tu estrella de la muerte, es decir tu barbacoa, de una manera super sencilla y sin hacer humo. Tan solo conecta a la luz el Loofligter, haz una pirámide con el carbón, y proyecta el aire caliente que sale del loofligter a unos 4cm del carbón. En unos minutos sin hacer humo, tendrás prendidas las brasas para que empieces a cocinar.

5º En ningún caso uses líquidos inflamables que no sean específicos para BBQ o combustibles líquidos como disolventes, gasolinas, etc.... por que son super peligrosos.

Y siempre recuerda que la barbacoa tiene que ser con tiempo, relájate y disfruta, sin prisas por favor.....