Descubre la evolución de la Caja China

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Enciclopedia BBQ

Descubre la evolución de la Caja China

El calor de la brasa, no solo sube, también baja…. Este es el principio por en el cual se basa la Caja China. Una caja de madera forrada en acero inoxidable y en cuyo interior se asa cualquier alimento con el calor superior de las brasas. Y digo superior por que las brasas están arriba y lo que queremos cocinar abajo. En este caso, las brasas solo aportan el calor que baja, no llega humo al alimento, ¡¡¡pero qué calor más rico!!!

El calor seco del fuego es lo que marca la diferencia en este caso, una caja china eléctrica o de gas no tendría ningún sentido, ya que nunca aportaría las propiedades del fuego.

Cajas chinas hay unas cuantas, en el mercado, pero que sean fabricadas artesanalmente y de una calidad contrastada en España por ahora solo hay una…. la que fabrica José Bambarén.

Este Limeño afincado en España está haciendo de su pasión un Arte. Cuando le metes pasión y horas a un proyecto, el resultado es magnífico hasta llegar a evolucionar un producto a mejor.

Ha mejorado la original puesto que ha diseñado un acceso al alimento que estamos cocinando sin tener que levantar toda la caja de brasas, con lo cual es super sencilla de manejar y no es necesario contar con dos personas para levantar el fuego.

Detalle del interior de la Caja China.

Y sobre todo, es una caja fiable, que carece de pérdidas de calor y no da problemas de dilataciones como pasa con otras del mercado, debido a que está fabricada a mano, para que la hereden tus hijos.

Pero es que, además, se le puede incorporar una parrilla superior con el fin de aprovechar el calor y el humito de la brasa e ir preparando otra serie de platos, mientras se nos termina el asado.

BBQBOX es el nombre con el que Bambarén bautizo a esta maravillosa caja de sabores, que prácticamente fabrica a medida y exclusivamente bajo pedido.

En Madrid las podéis encontrar en www.fuegomarket.com o en el teléfono 630 77 29 94