En busca del fuego, Lennox Hastie nos muestra como dominar la cocina a la brasa

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En busca del fuego, Lennox Hastie nos muestra como dominar la cocina a la brasa

Lennox Hastie es sin duda en la actualidad uno de los principales referentes de la cocina a la brasa en el mundo.

Como buen referente de este tipo de cocina la editorial Librooks ha publicado un espectacular libro en el cual no falta detalle sobre la cocina con fuego.

Titulado En busca del fuego, esta obra viene cargada de datos y consejos técnicos para el dominio de la cocina a la brasa, Lennox detalla las seis fases del fuego, detalla las curvas de temperatura del fuego y relata sobre accesorios y tipo de combustibles para cocina a la brasa.

Un libro super completo donde incluye 80 recetas para cocinar al fuego, donde la premisa principal es buen producto y fuego, todo lo demás sobra.

Recordar que Lennox Hastie, fue pupilo de Bittor Arginzoniz, y esta premisa la aprendió pero que muy bien en su paso por el aclamado asador Etxebarri de España.

Hastie nació en el Reino unido donde comenzó sus primeros pasos en la cocina, pero tras su paso por Etxebarri, decidió cambiar de continente para montar su aclamado local en Sídney llamado Firedoor donde no para de recibir criticas positivas a su gran trabajo.

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Prueba de esto es que es uno de los protagonistas de la nueva serie de Netflix CHEF´S TABLE BARBACOA, en la cual la cadena dedica un capítulo a su trabajo.

En este link puedes acceder al artículo que hemos creado en bbqlife sobre esta serie.

Si estas buscando dominar el fuego, este libro es un buen látigo formativo. ¡¡¡Corre a cómpratelo!!!

Prometeo, encontrando el fuego