Recetas carne BBQ

Recetas de carne

Brochetas de salchicha y piña

Preparar brochetas es divertido y sencillo, tu imaginación es la reina ya que puedes utilizar lo que quieras y como quieras. Hoy vamos a preparar un conjunto con diferentes ingredientes, la reina de salchichas y piña, un dúo perfecto y las de champiñón botón y la de patata para acompañar.

Un aperitivo perfecto para comenzar un gran ‘día BBQ’

INGREDIENTES (4 personas)

- Salchichas blancas, 12 ud.
- Piña natural, 2 rodajas ud.
- Tomates cherry, 12 ud.
- Champiñones botón, 24 ud.
- Patata guarnición, 12 ud.

Para el aceite de hierbas - Aceite de girasol, 150 ml.
- Sal.
- Perejil, 10 g.
- Albahaca, 5 g.
- Tomillo, 10 g.
- Orégano fresco, 10 g.

PREPARACIÓN

Encendemos la barbacoa con carbón de encina, vamos a asar a fuego indirecto.

El aceite de hierbas: Pon en el vaso de la batidora todos los ingredientes y tritura, deja reposar para que se asiente.

Pinta las verduras con el aceite de hierbas, sazona con sal y pimienta y deja reposar diez minutos.

Pincha en un palo de brocheta por un lado todos los champiñones, en otro palo las patatas, en el tercero alterna las salchichas, la piña y los tomates cherry.

Mete en el centro de la barbacoa los pinchos de salchicha y champiñón, los de patata en fuego directo que tardan más en cocinarse.

Cuando estén listas sírvelas inmediatamente, lo perfecto es que estén calientes.

CONSEJOS DEL CHEF

Para que te quede bonita la brocheta corta la piña de la misma anchura de las salchichas para que crear armonía visual.

Para el aceite de hierbas puedes usar las que más te gusten, tus favoritas.
Vamos a utilizar aceite de girasol para que prevalezca el sabor de las hierbas en toda su intensidad y no estén enmascaradas con la intensidad del aceite de oliva.

Para acompañar estas brochetas vamos a presentar sidra asturiana muy fría.