Pinchos morunos de pollo a la brasa

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Recetas de carne

Pinchos morunos de pollo a la brasa, un imprescindible de la barbacoa que nunca falla

El único requisito es que no uséis la pechuga, que para esta elaboración puede quedar un poco seca. Por lo demás es una receta económica, práctica y que gusta a todo el mundo. Puedes cambiar la mezcla de especias con tus especias preferidas, le pega todo.

INGREDIENTES (4 personas)

- Un kilo de carne deshuesada de pollo (muslo y contramuslo).
- Una cucharada de estas especias: cúrcuma, orégano, comino, pimentón, clavo en polvo.
- El zumo de una naranja.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Palos metálicos para pincho moruno.

PREPARACIÓN

En un bol mezcla bien las especias, el zumo de naranja, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Añade la carne de pollo en trozos y deja macerar un par de horas en el frigorífico. Pasado este tiempo ensarta la carne en los palos metálicos.

Prepara la brasa y cuando las ascuas estén blancas añade los pinchos de pollo. Dándoles la vuelta para que se hagan por todos lados. Dependiendo del tamaño de los trozos estarán hechos en unos 10 minutos. Sírvelos con tu ensalada preferida, no le hace falta más.

- Tiempo: 10 minutos.

- Dificultad: hasta para el “cuñao” es fácil.

CONSEJOS DEL CHEF

Puedes rebajar el nivel de especias para que también puedan comerlas los niños. Si los pones dentro de un pan de perrito con su salsa preferida o guacamole seguro que les chiflan.

Y como estamos en una barbacoa que mejor que degustar estos pinchos con una buena cerveza ahumada tipo Rauchbier, que en España las tenemos de gran calidad.