Aguacates asados rellenos de queso y bacon

BBQ Life

Recetas de verduras

Maiz a la brasa, el mordisco más sugerente.

Dale al jojoto, dale al choclo, dale al elote, o lo que es lo mismo, dale a la mazorca. No te cortes, corazón, porque cuando lo pruebes ya no podrás parar. Es como comer pipas. Esta costumbre culinaria común a varios continentes ha viajado hasta España con la globalización y la influencia de las cocina latina y americana. Como lo han sido siempre nuestras patatas asadas, ahora lo es también el maíz asado. Hay varias formas de hacerlo y te contamos dos, para que elijas la que más te guste.

INGREDIENTES (4 personas)

- 4 mazorcas de maíz.
- Sal.
- Mantequilla.
- Queso rallado del bueno, el que más te guste.
- Si quieres, salsa barbacoa o mayonesa.

PREPARACIÓN

Para asegurarte que quedan tiernas, puedes dejar las mazorcas en un bol con agua y sal durante unos minutos. Es una forma de hidratarlas.

Calienta tu parrilla y prepara las brasas para fuego indirecto. Ya sabes, tienes que apartar las brasas a los lados y dejar un camino en el centro sin brasa sobre el que pondrás las mazorcas. Vete haciéndolas por todos lados, añadiendo un poco de mantequilla de vez en cuando. Puedes añadir también perejil picado y tu especia preferida. El picante le va de cine. Más o menos puedes tardar 20 minutos.

Sirve enseguida con un queso rallado (que se derretirá) y si quieres mayonesa o salsa barbacoa. Es un plato para mordisquear apasionadamente y disfrutar de las mezclas.

La segunda opción es poner las mazorcas envueltas en papel albal dentro de las brasas. Para que se vayan cocinando con el calor. Y luego ya darles el toque de parrilla los últimos cinco minutos.

- Tiempo: 20 minutos.

- Dificultad: ¿quién dijo miedo habiendo hospitales?

CONSEJOS DEL CHEF

Si quieres ahorrar tiempo puedes cortar las mazorcas a cuartos y también a lo largo. De manera que varias la presentación y de paso tardan un poquito menos en hacerse. Y ya para los comodones está la opción de comprar las mazorcas cocidas (envasadas al vacío). Aunque no es igual. Es el acompañamiento perfecto, barato y gustoso para carnes. Es divertido y los niños lo pasarán bomba.

Con una cerveza tipo Pilsen, que a veces entre sus ingredientes está el maíz, puedes sorprender (nuevamente) al petardo de tu cuñado.