Receta de Pizza de gambas y brócoli con 3 quesos

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Receta de Pizza de gambas y brócoli con 3 quesos, mucho más que una pizza

Hace unos días os explicábamos distintas formas de hacer pizza al fuego, para tener ese toque de humo que tanto nos gusta. Solo tienes que elegir el que te resulte más cómodo. Con el tiempo le irás dando tu toque personal y te atreverás con pizzas personalizadas que solo tus invitados habrán probado. Es lo que tiene el fuego, que une a todo mundo. Bueno, y que con esta pizza que te proponemos hoy tengas que hacer sesión doble, como en el cine de antes.

INGREDIENTES (4 personas)

- Una base de pizza.
- Una bolsa de bolitas de mozzarella.
- 100 gr. de queso Cheddar rallado.
- 100 gr. de queso manchego rallado.
- Media taza de salsa de tomate casera.
- 100 gr. de brócoli cocido al dente y cortado en trocitos.
- 200 gr. de gambitas peladas.
- Un chile jalapeño cortado muy fino.
- Una piedra de cerámica para pizzas.

PREPARACIÓN

Prepara las brasas, por ejemplo, en la barbacoa: necesitarás calor a los laterales, es decir, sistema indirecto y una piedra de pizza cerámica para barbacoas. Cuando ya tengamos las brasas bien hechas, meternos la piedra de pizza dentro de la bbq con las brasas a los laterales y esperaremos a que coja temperatura, que podrá oscilar entre los 220 y 300 grados, según nuestra masa.

Sobre la base de pizza añade unas cucharadas de salsa de tomate bien extendida, los tres quesos mezclados, los trocitos de brócoli, las gambitas y las rodajitas de jalapeño. Cierra la tapa de la barbacoa y espera a que se haga.

TIEMPO: Depende del grosor de la masa. Una masa fina escasos minutos.

Dificultad: Nada es imposible cuando se trata de estar unidos.

CONSEJOS DEL CHEF

Si quieres ser más atrevido y romper reglas, haz primero las gambas al ajillo (con su aceite, su ajito y su guindilla. Escúrrelas un poco y añádelas a la pizza en el último momento. Un toque picanton que unido al jalapeño no dejará indiferente a nadie. Ni siquiera a Bubba, el de Forrest Gump, que sabía mucho de gambas.

Al toque graso de esta receta le irá muy bien un espumoso de nuestra D.O. Cava.