Crema de vainilla con frutas a la barbacoa

Matías Pérez Llera ©

Recetas de postres

Crema de vainilla con frutas a la barbacoa, un postre de contrastes y refrescante

Prácticamente no hay ninguna fruta que no admita ser tratada en la brasa. Es solo cuestión de aprovechar las de temporada, que es cuando están en su mejor punto de madurez. Después las puedes poner en brochetas, por mitades, enteras con su piel (como los plátanos) o con en esta receta, que las servimos en sobre una crema de helado de vainilla. Dale candela, porque es un postre de contrastes y refrescante, que gusta a pequeños y grandes.

INGREDIENTES (6 personas)

- Una tarrina de helado de vainilla de kilo.
- Frutas de temporada de distintos colores: piña, melón, sandía, melocotones, fresas.
- Frutas tropicales.
- Moras, arándanos o frambuesas.

PREPARACIÓN

Corta las frutas en trozos grandes y ásalas a la brasa un minuto por cada lado.

orta esos trozos en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado.

Deja que se derrita un poco el helado y bátelo con una batidora.

Sirve en cuencos bonitos primero la crema de helado y luego los trozos de fruta. Decora con los frutos del bosque y unas hojas de hierbabuena.

- Tiempo: 10 minutos en total.

- Dificultad: incluso para el “cuñao”, ninguna.

CONSEJOS DEL CHEF

El helado admite puede ser de otros sabores: sorbete de mandarina, chocolate blanco, nata, sorbete de limón… Es una receta ideal para los niños, que pueden terminar sorbiendo la sopa con una pajita si les apetece. Para los grandes toca un chupito…