Peras asadas con nueces y queso azul

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Recetas de postres

Peras asadas con nueces y queso azul. Es la pera limonera (a la brasa)

Prácticamente no existe ninguna fruta que no pueda pasarse por la brasa. Os lo iremos contando poco a poco, algunas os van a sorprender. En el caso de la pera podemos encontrar en España muchas variedades, pero algunas son más dulces y su pulpa más jugosa. Elígelas bien maduras y sin golpes, el calor de la brasa y el queso azul harán el resto.

INGREDIENTES (6 personas)

- 6 peras.
- 200 gr. de nueces peladas.
- 100 gr. de queso azul tipo Cabrales.
- Dos cucharadas de azúcar moreno.

PREPARACIÓN

Lava las peras, que las vamos a usar con piel. Pártelas por la mitad y quítales el corazón con un cuchillo. Rellena con un poco de queso azul y clava unos trozos de nueces, presionando un poco. Espolvorea con azúcar moreno.

En la parrilla asa las peras durante unos 8 minutos por el lado de la piel. Cuando veas que se han ablandado dales la vuelta unos segundos por el otro lado y retira, solo para que nos quede la marca de la parrilla.

Sirve con más queso azul.

- Tiempo: 10 minutos.

- Dificultad: para incipientes pitmasters.

CONSEJOS DEL CHEF

Con la variedad blanquilla, que puedes encontrar en cualquier supermercado, no fallarás. La conference tampoco le va mal. La comice es la más jugosa y dulce de todas las peras. Le queda muy bien un queso azul tipo Cabrales o Valdeón, pero el gorgonzola también le va de muerte. Cuando el queso se funde con el calor es un escándalo de rico.

Le va muy bien a esta combinación de queso, peras y nueces una malvasía canaria, y con una moscatel de Jerez también funciona de lujo.

Estas peras asadas también son estupendas como acompañamiento de platos con cerdo.