Receta de Salsa César para barbacoa, con nuestro toque personal

Matías Pérez Llera ©

Recetas de salsas

Receta de Salsa César para barbacoa, con nuestro toque personal

No tardando mucho os contaremos de dónde viene la salsa César. Nosotros le vamos a añadir hoy cebolla roja cortada en pluma muy fina y unos pepinillos bien gordotes para decorar.

INGREDIENTES (------)

- Una taza de aceite de girasol.
- El zumo de un limón.
- Dos cucharadas de queso parmesano rallado.
- Una cucharada de mostaza francesa.
- Un huevo.
- Sal y pimienta.
- 2 anchoas de calidad.
- Media cebolla roja pequeña .
- 3 o 4 pepinillos.
- Perejil muy picadito.

PREPARACIÓN

Con una batidora o en la túrmix elabora una mayonesa a la manera tradicional con el aceite de girasol, el zumo de limón, el huevo, sal y pimienta. Cuando esté terminada añade la mostaza, las anchoas y el queso parmesano. Bate de nuevo, pero deja que queden algunos trozos de anchoa, no lo tritures todo.

Pica la cebolla roja en pluma y los pepinillos en trocitos, mezcla con la salsa y perejil muy picadito.

- Tiempo: 5 minutos.

- Dificultad: únicamente tienes que saber hacer mayonesa. También puedes poner a prueba a tu suegro, que siempre se las da de cocinillas cuando menos te interesa.

CONSEJOS DEL CHEF

Esta salsa es perfecta para cualquier ensalada, una mezcla de lechugas y unas gambitas serán suficientes. La clásica de pollo la dejamos para otro día. Y, por supuesto, a cualquier de nuestras recetas de pescado le va de cine. Prueba nuestros gambones a la parrilla con esta salsa y subirás directamente a la luna, totalmente gratis.