Receta de Salsa de chiles fácil, rápida y económica

Matías Pérez Llera ©

Recetas de salsas

Receta de Salsa de chiles fácil, rápida y económica

En el mercado vas a encontrar muchas salsas de chiles, algún día te hablaremos de ellas. Pero hacer las cosas nosotros mismos, y más cuando queremos sorprender a nuestros amigos o la familia, solo trae satisfacciones. Haz esta salsa y luego nos lo cuentas. Solo necesitas una horita para tener tu salsa de chiles más personal.

INGREDIENTES (------)

- 3 tomates muy rojos y muy maduros.
- Un pimiento rojo.
- Media cebolla.
- El zumo de medio limón.
- Una taza de azúcar moreno.
- Un chile habanero (no lo usarás todo).
- Un chile chipotle seco (no lo usarás todo).
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una cazuela cuece a fuego lento los tomates, el pimiento rojo y la cebolla, todo picado, junto con el azúcar moreno, la sal y la pimienta. Deja que vaya caramelizando todo el conjunto hasta que estén desechas las verduras.

Pasa todo por la batidora y luego cuela para tener una crema bien fina y sin pieles.

Añade al gusto chile habanero y la carne del chile chipotle seco rehidratada previamente con un poco de agua caliente. Bate el conjunto de nuevo, pero que se vean los trocitos de chiles. Se conserva fácilmente en la nevera.

- Tiempo: 60 minutos

- Dificultad: si no eres “vagoneta” está chupado.

CONSEJOS DEL CHEF

Prueba a añadir una cucharada de esta salsa a tu mayonesa habitual. No será una salsa rosa, no será una mayonesa picante, será una mayonesa increíble que le dará un toque único a una ensaladilla rusa, a unas sencillas verduras al vapor o a un pescado a la brasa.

Cuando domines estos ingredientes, podrás usar otros tipos de chiles o ajíes, para darle un sabor “fogoso” y diferente a cualquier plato.

¡Pruébala con nuestros gambones a la parrilla!!!!