Brochetas de champiñones a la parrilla

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Brochetas de champiñones a la parrilla, una receta más fácil que la tabla del 1

Los champiñones los tenemos todo el año en nuestros mercados y fruterías, son baratos y no tienen calorías. No pueden faltar en ninguna de nuestras barbacoas y admiten mil posibilidades. Escógelos bien frescos y apretados y procura lavarlos lo menos posible, mejor pásales un paño o un cepillito, porque no les gusta el agua. Hoy toca hacerlos laminados en brocheta.

INGREDIENTES (4 personas)

- ¼ kilo de champiñones.
- ½ vaso de salsa de soja .
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Semillas de sésamo blancas y negras.

PREPARACIÓN

Una vez limpios los champiñones córtalos en rodajas gordas.

En un bol mezcla la salsa de soja con el aceite, la sal y la pimienta y sumerge los champiñones en rodajas.

Sácalos de la marinada y escúrrelos, reservando la marinada. Ensártalos en brochetas de madera (que previamente habrás remojado).

Prepara la parrilla y asa las brochetas de champiñones por ambos lados unos 5 minutos, pincelando de vez en cuando con el resto de la salsa, para que caramelice ligeramente. Puedes hacerlos en fuego indirecto, te quedará genial.

Sirve con un poquito de perejil finamente picado y unas semillas de sésamo.

Tiempo: 10 minutos.

Dificultad: multiplica con nosotros 1x 1, 1x2, 1x3…

CONSEJOS DEL CHEF

Procura que todos los champiñones sean de un tamaño similar, así no correrás peligro de que unos estén hechos y otros no. Anímate con los champiñones Portobello (Agaricus Brunnescens), un poco más caros pero más delicados. Estas brochetas puedes hacerlas en cantidad porque acompañan muy bien una barbacoa entera.

Marídalos con un vino de Jerez, un oloroso o una manzanilla.