Recetas Carne
Desde costillas ahumadas hasta solomillo a la brasa, inspírate con nuestras mejores recetas de carne…
Carne a la brasa, lo que tienes que saber antes de cocinar en tu BBQ
Domina el fuego entendiendo el combustible y la importancia de atemperar la carne. Usa zonas directas para sellar o indirectas para cocciones lentas. Aplica el sellado inverso para cortes gruesos perfectos, evita pinchar la pieza con tenedores y respeta sus jugos para un sabor inolvidable.
Cruasán a la brasa con beicon y huevo revuelto: el brunch francés cocinado en tu OFYR
El cruasán a la brasa es una forma rápida y sabrosa de salir de lo habitual. Cruasán dorado en la grasa del beicon, huevo revuelto jugoso y hojas verdes dan un bocado sencillo pero con carácter. Ideal para OFYR o barbacoa, fácil, resultón y perfecto para sorprender sin complicarse.
Macarrones en cocotte a la barbacoa: cocina la pasta en su salsa
Estos macarrones a la barbacoa se cocinan todo en uno: primero una salsa intensa con lomo, verduras y tomate; después la pasta cuece ahí mismo con caldo en cocotte. El resultado es meloso, concentrado y lleno de matices ahumados, fácil de ajustar al punto con calor indirecto y brasas suaves.
Pizza a la barbacoa con Mahón, lacón y huevo: la receta que desatará la locura
Pizza a la barbacoa con piedra y calor indirecto: base crujiente, queso Mahón, lacón, pepinillos y huevo meloso. La clave es precalentar la piedra a 220–300 °C, montar en orden y añadir el huevo al final para que la clara cuaje y la yema quede líquida. Se cocina con tapa cerrada y brasas a los lados.
Pierna de cordero a la barbacoa: el asado que te hará maestro parrillero
La pierna de cordero a la barbacoa logra un asado espectacular con fuego indirecto y paciencia. Se adoba la noche anterior con aceite, sal y hierbas, se cocina a unos 250 °C durante dos horas y se termina envuelta en aluminio para que quede jugosa y con un toque ahumado. Ideal para compartir.
Codornices a la brasa: el secreto para una carne jugosa y llena de sabor
Las codornices a la brasa son delicadas y sabrosas. Con un marinado sencillo y cocción indirecta quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro en solo quince minutos. Ricas en hierro y vitaminas B, son ligeras y perfectas para comer con las manos y disfrutar sin complejos a la parrilla.
Bratwurst a la brasa con manzana (también en bbq-indoor)
Las bratwurst a la parrilla celebran la tradición alemana: jugosas, especiadas y lejos de lo industrial. Se hacen en bbq indoor o exterior en minutos. Acompáñalas con manzana a la brasa y mermelada para un contraste dulce, rápido y perfecto con cerveza alemana bien fría. Todo listo en 5 minutos.
Pinchos morunos de pollo (sin pechuga): rápidos, jugosos y con toque cítrico
La clave de estos pinchos morunos de pollo está en usar muslo y contramuslo, más jugosos que la pechuga. La marinada de especias y zumo de naranja aporta aroma y color. A la brasa se doran rápido, quedan tiernos y son perfectos para una barbacoa fácil y sin líos. En diez minutos están listos.
T-bone a la brasa: el bistec para lucirte sin complicaciones en tu barbacoa
El T-bone a la brasa reúne entrecot y solomillo en un solo corte con hueso en T que aporta sabor. A fuego directo muy caliente se dora fuerte, se gira una vez y se deja rojito por dentro. Un reposo breve asienta jugos y lo deja tierno y jugoso, ideal para compartir entre dos.