BBQ Life
Revista Digital Gastronómica
Actualidad
Sergio Lara se proclama Maestro Parrillero 2026
Sergio Lara suma un nuevo reconocimiento a una trayectoria marcada por la parrilla y la carne. El chef granadino se impuso en una competición en la que todos los participantes trabajaron con las mismas condiciones y fueron valorados de forma anónima por un amplio jurado.
Barbacoa a domicilio: qué debes saber antes de contratar el catering de Ritual BBQ
Ritual BBQ cocinó para 400 invitados en El Asado del Año II de Plex y Westcol. La empresa lleva esa experiencia a bodas, celebraciones privadas y eventos corporativos, con parrillas en directo, presupuestos por escrito y condiciones de reserva y cancelación que conviene conocer antes de contratar.
Brasa Experience vuelve con nuevas fechas para aprender a cocinar con fuego en Madrid
rasa Experience propone cuatro horas de práctica alrededor del fuego con grupos reducidos de diez personas. El curso combina encendido, control de temperatura y distintas técnicas de cocción con un menú que recorre verduras, mariscos, pescados, carnes y postres.
Nace Parrilleros Sin Fronteras: una ONG que convierte las brasas en una red de ayuda
La nueva ONG quiere convertir la cocina con fuego en una herramienta de apoyo ante emergencias, acción social y formación, con una red de voluntarios preparados para actuar de forma coordinada.
Napoleon: una marca que entiende la barbacoa más allá del producto
Talleres, clases, degustaciones y contacto directo con aficionados están definiendo la presencia de Napoleon. La marca participa en festivales y ferias con una estrategia que busca acercar el fuego al público y convertir cada evento en un espacio para aprender y compartir.
Juan Manuel Benayas lleva a COPE la historia de la última carbonería de Madrid
Juan Manuel Benayas pasó por La Tarde de COPE para hablar de carbón, barbacoas, errores frecuentes y del futuro de un oficio que prácticamente ha desaparecido de la capital.
Patagon Grill 2026: la cocina a fuego vivo se cita en la Patagonia chilena
El evento reunirá a 25 equipos globales, chefs y estudiantes de gastronomía en torno a masterclasses, música en vivo, talleres culinarios y productores locales.
Napoleon: una marca que entiende la barbacoa más allá del producto
Talleres, clases, degustaciones y contacto directo con aficionados están definiendo la presencia de Napoleon. La marca participa en festivales y ferias con una estrategia que busca acercar el fuego al público y convertir cada evento en un espacio para aprender y compartir.
Juan Manuel Benayas lleva a COPE la historia de la última carbonería de Madrid
Juan Manuel Benayas pasó por La Tarde de COPE para hablar de carbón, barbacoas, errores frecuentes y del futuro de un oficio que prácticamente ha desaparecido de la capital.
Patagon Grill 2026: la cocina a fuego vivo se cita en la Patagonia chilena
El evento reunirá a 25 equipos globales, chefs y estudiantes de gastronomía en torno a masterclasses, música en vivo, talleres culinarios y productores locales.
Sergio Lara se proclama Maestro Parrillero 2026
Sergio Lara suma un nuevo reconocimiento a una trayectoria marcada por la parrilla y la carne. El chef granadino se impuso en una competición en la que todos los participantes trabajaron con las mismas condiciones y fueron valorados de forma anónima por un amplio jurado.
Barbacoa a domicilio: qué debes saber antes de contratar el catering de Ritual BBQ
Ritual BBQ cocinó para 400 invitados en El Asado del Año II de Plex y Westcol. La empresa lleva esa experiencia a bodas, celebraciones privadas y eventos corporativos, con parrillas en directo, presupuestos por escrito y condiciones de reserva y cancelación que conviene conocer antes de contratar.
Brasa Experience vuelve con nuevas fechas para aprender a cocinar con fuego en Madrid
rasa Experience propone cuatro horas de práctica alrededor del fuego con grupos reducidos de diez personas. El curso combina encendido, control de temperatura y distintas técnicas de cocción con un menú que recorre verduras, mariscos, pescados, carnes y postres.
Planeta BBQ
Patagon Grill 2026: la cocina a fuego vivo se cita en la Patagonia chilena
El evento reunirá a 25 equipos globales, chefs y estudiantes de gastronomía en torno a masterclasses, música en vivo, talleres culinarios y productores locales.
Así será el Torneo Intercontinental del Asado 2025 en Chile
El Torneo Intercontinental del Asado 2025 es un campeonato internacional oficial de la World Barbecue Association. Reúne en Viña del Mar a equipos de 40 países y más de 100 jueces que valoran técnicas de asado, creatividad y dominio del fuego en distintas categorías.
Barbacoa Tour: 15 días, 6.000 km y los templos de la BBQ en EE. UU.
El Barbacoa Tour es una ruta gastronómica-formativa nacida de Barbacoaman: 15 días, una furgoneta y más de 6.000 km por EE. UU. para aprender BBQ in situ. Formación real, compañerismo y mucha brasa visitando locales míticos y entendiendo técnicas, servicio y cultura del fuego.
Franklin Barbecue en Austin: por qué su brisket crea colas desde las 6 AM
Franklin Barbecue es una peregrinación para amantes de la barbacoa. Frente al local se comparte café y conversación mientras se espera turno. Franklin ha convertido el brisket en un icono mundial gracias a una técnica paciente, un servicio cuidado y una comunidad fiel.
5 destinos del mundo donde el fuego es religión y la barbacoa es cultura
Las barbacoas del mundo muestran cómo el fuego se convierte en identidad y ritual. Texas, Argentina, Corea, Japón y Sudáfrica comparten brasas cuidadas, tiempos respetados y comunidad alrededor del fuego. Más que una técnica, la barbacoa es tradición, reunión y una forma universal de estar juntos.
Chef’s Table Barbacoa en Netflix: por qué “la BBQ une a las personas”
Chef’s Table Barbacoa rinde homenaje al fervor global por la barbacoa a través de cuatro protagonistas. Historias de raíces, trabajo y técnica que van del cerdo entero a la cochinita pibil, del fuego directo al humo paciente, mostrando cómo la brasa une culturas y personas.
Locos por el Asado: cortes, y vídeos que llevas al asado argentino a otro nivel
Locos por el Asado amplía el universo parrillero argentino con ideas creativas y tono festivo. Liderados por Luciano Luchetti, combinan cortes clásicos con técnicas ingeniosas —vacío colgado, matambre al disco, carnes maduradas— y muestran un asado más amplio, sabroso y divertido.
Francis Mallman: del aprendizaje francés al fuego gaucho
La cocina de Francis Mallmann une oficio, narrativa y paisaje. De chef viajero a referente mundial del fuego, ha hecho de la leña y la paciencia un lenguaje propio. Defiende menús sencillos, producto honesto y tiempos largos, con una puesta en escena que emociona y alimenta.
Recetas BBQ
Carne a la brasa, lo que tienes que saber antes de cocinar en tu BBQ
Domina el fuego entendiendo el combustible y la importancia de atemperar la carne. Usa zonas directas para sellar o indirectas para cocciones lentas. Aplica el sellado inverso para cortes gruesos perfectos, evita pinchar la pieza con tenedores y respeta sus jugos para un sabor inolvidable.
Verduras a la brasa, todo lo que tienes que saber antes de cocinar
Las verduras a la brasa tienen su propio lenguaje: cortes más gruesos, fuego bien medido y herramientas que eviten pérdidas sobre la parrilla. Cuando se trabajan con precisión, dejan de ser guarnición y se convierten en una de las partes más interesantes y sabrosas del fuego en cualquier parrilla.
Cruasán a la brasa con beicon y huevo revuelto: el brunch francés cocinado en tu OFYR
El cruasán a la brasa es una forma rápida y sabrosa de salir de lo habitual. Cruasán dorado en la grasa del beicon, huevo revuelto jugoso y hojas verdes dan un bocado sencillo pero con carácter. Ideal para OFYR o barbacoa, fácil, resultón y perfecto para sorprender sin complicarse.
Mejillones rellenos a la Tabl’O: la receta perfecta para principiantes
Los mejillones rellenos a la Tabl’O son una receta sencilla y muy resultona para iniciarse en esta barbacoa de sobremesa. Con un relleno cremoso de sabor a mar y un toque ahumado, se preparan rápido y se sirven calientes para comer con las manos y disfrutar sin complicaciones.
Naranjas sanguinas a la brasa con queso fresco: el broche de oro de tu BBQ
Las naranjas sanguinas a la brasa son un postre sorprendente y refrescante. Al caramelizarlas se potencia su dulzor y se reduce la acidez, logrando una fruta jugosa y aromática. Terminadas al fuego indirecto y servidas con crema de queso fresco, ponen un broche limpio y delicioso a cualquier comida.
Arroz integral con verduras y jamón ibérico a la BBQ: sabor y salud
El arroz integral a la barbacoa combina salud, color y sabor con un toque ahumado. Verduras variadas, grano integral y jamón ibérico aportan textura y umami. Se cocina a fuego directo y se termina en indirecto para lograr melosidad sin perder firmeza. Un plato lleno de sabor.
Macarrones en cocotte a la barbacoa: cocina la pasta en su salsa
Estos macarrones a la barbacoa se cocinan todo en uno: primero una salsa intensa con lomo, verduras y tomate; después la pasta cuece ahí mismo con caldo en cocotte. El resultado es meloso, concentrado y lleno de matices ahumados, fácil de ajustar al punto con calor indirecto y brasas suaves.
Naranjas sanguinas a la brasa con queso fresco: el broche de oro de tu BBQ
Las naranjas sanguinas a la brasa son un postre sorprendente y refrescante. Al caramelizarlas se potencia su dulzor y se reduce la acidez, logrando una fruta jugosa y aromática. Terminadas al fuego indirecto y servidas con crema de queso fresco, ponen un broche limpio y delicioso a cualquier comida.
Arroz integral con verduras y jamón ibérico a la BBQ: sabor y salud
El arroz integral a la barbacoa combina salud, color y sabor con un toque ahumado. Verduras variadas, grano integral y jamón ibérico aportan textura y umami. Se cocina a fuego directo y se termina en indirecto para lograr melosidad sin perder firmeza. Un plato lleno de sabor.
Macarrones en cocotte a la barbacoa: cocina la pasta en su salsa
Estos macarrones a la barbacoa se cocinan todo en uno: primero una salsa intensa con lomo, verduras y tomate; después la pasta cuece ahí mismo con caldo en cocotte. El resultado es meloso, concentrado y lleno de matices ahumados, fácil de ajustar al punto con calor indirecto y brasas suaves.
Carne a la brasa, lo que tienes que saber antes de cocinar en tu BBQ
Domina el fuego entendiendo el combustible y la importancia de atemperar la carne. Usa zonas directas para sellar o indirectas para cocciones lentas. Aplica el sellado inverso para cortes gruesos perfectos, evita pinchar la pieza con tenedores y respeta sus jugos para un sabor inolvidable.
Verduras a la brasa, todo lo que tienes que saber antes de cocinar
Las verduras a la brasa tienen su propio lenguaje: cortes más gruesos, fuego bien medido y herramientas que eviten pérdidas sobre la parrilla. Cuando se trabajan con precisión, dejan de ser guarnición y se convierten en una de las partes más interesantes y sabrosas del fuego en cualquier parrilla.
Cruasán a la brasa con beicon y huevo revuelto: el brunch francés cocinado en tu OFYR
El cruasán a la brasa es una forma rápida y sabrosa de salir de lo habitual. Cruasán dorado en la grasa del beicon, huevo revuelto jugoso y hojas verdes dan un bocado sencillo pero con carácter. Ideal para OFYR o barbacoa, fácil, resultón y perfecto para sorprender sin complicarse.
BBQPEDIA
Char-Griller AKORN: dos kamados para cocinar a alta temperatura o ahumar lentamente
La gama AKORN de Char-Griller permite pasar de un asado intenso a una cocción lenta utilizando el mismo equipo. Sus dos modelos comparten aislamiento de triple pared y control mediante ventilación, pero se diferencian en tamaño, superficie de cocción y facilidad de transporte.
Napoleon: una marca que entiende la barbacoa más allá del producto
Talleres, clases, degustaciones y contacto directo con aficionados están definiendo la presencia de Napoleon. La marca participa en festivales y ferias con una estrategia que busca acercar el fuego al público y convertir cada evento en un espacio para aprender y compartir.
Napoleon Apollo 18 vs Apollo 22: qué cambia entre los dos ahumadores
Comparamos los ahumadores Napoleon Apollo 18 y Apollo 22: tamaño, capacidad, equipamiento, precio y diferencias para saber cuál elegir.
Char-Griller entra en la batalla de las kettles con un modelo de 159 euros
ARTÍCULO PROMOCIONADO Las barbacoas kettle llevan décadas demostrando que no hace falta un equipo enorme para cocinar con carbón, trabajar con fuego indirecto o iniciarse en el ahumado. Char-Griller entra ahora en este terreno con una propuesta de 57 centímetros que...
Napoleon, el fabricante de barbacoas que está revolucionando el mercado
La compañía canadiense ha ganado presencia con una gama que combina barbacoas de gas, modelos de carbón y soluciones para cocinas exteriores. Su propuesta se apoya en tecnologías propias y en una oferta pensada para distintos niveles de uso.
5 consejos para hacer una barbacoa en verano segura
Hacer una barbacoa en verano no debería ser un gesto automático. La tapa, el viento, el tipo de carbón, la hidratación y el apagado final cambian mucho el nivel de seguridad cuando el calor aprieta de verdad.
El secreto de la cordierita: Por qué el The Bastard Urban Large iguala a un horno de leña
La cerámica de cordierita del The Bastard Urban Large retiene el calor mejor que el metal, emulando hornos de leña. Gestiona el tiro superior e inferior para evitar que el humo se estanque; busca un flujo azulado y constante. Es la herramienta definitiva para lograr pizzas y masas con una cocción ideal.
Bricknic: el ladrillo que ha cambiado las reglas de juego en la parrilla
Bricknic, un ladrillo de arcilla que llega a España de la mano de La Carbonería, redefine la brasa. Permite hornear, asar y cocer al vapor creando un microclima que retiene jugos. Es una herramienta versátil de alta inercia térmica, ideal para elevar el nivel de cualquier barbacoa con sabores auténticos.
Evento BBQ
Asado Ancestral Argentino: el curso que convierte el fuego en método
Una inmersión real en la lógica del asado: cómo se sostiene una brasa durante horas, cuándo intervenir y cuándo apartarse. Entre salsas hechas a mano, hierro al rojo y humo pegado a la chaqueta, la jornada te deja método, cultura parrillera y ganas de repetir. ¡Y aprende a dominar el fuego!
Steak Cookoff Association (SCA): qué es, historia, cómo funciona y por qué importa
La Steak Cookoff Association (SCA) regula concursos internacionales de bistec, establece normas de selección, cocción y entrega, certifica jueces y concede puntos y “Golden Tickets” al World Championship. Las valoraciones se basan en apariencia, punto, textura, sabor e impresión global.
Kansas City Barbeque Society (KCBS): qué es y por qué marca la competición de BBQ
La Kansas City Barbeque Society (KCBS) marca el estándar de la BBQ de competición. Regula concursos oficiales, define categorías, criterios de puntuación y programas de formación. Su sistema garantiza reglas claras, jueces certificados y una competición BBQ reconocida a nivel internacional.
Asado Ancestral Argentino: el curso que convierte el fuego en método
Una inmersión real en la lógica del asado: cómo se sostiene una brasa durante horas, cuándo intervenir y cuándo apartarse. Entre salsas hechas a mano, hierro al rojo y humo pegado a la chaqueta, la jornada te deja método, cultura parrillera y ganas de repetir. ¡Y aprende a dominar el fuego!
Steak Cookoff Association (SCA): qué es, historia, cómo funciona y por qué importa
La Steak Cookoff Association (SCA) regula concursos internacionales de bistec, establece normas de selección, cocción y entrega, certifica jueces y concede puntos y “Golden Tickets” al World Championship. Las valoraciones se basan en apariencia, punto, textura, sabor e impresión global.
Kansas City Barbeque Society (KCBS): qué es y por qué marca la competición de BBQ
La Kansas City Barbeque Society (KCBS) marca el estándar de la BBQ de competición. Regula concursos oficiales, define categorías, criterios de puntuación y programas de formación. Su sistema garantiza reglas claras, jueces certificados y una competición BBQ reconocida a nivel internacional.
