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Noticias y entrevistas del mundo BBQ.
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Fire Master aplaza su estreno y se celebrará del 6 al 10 de mayo
Fire Master BBQ Championship aplaza su estreno en Boadilla del Monte y pasa del 22-26 de abril al 6-10 de mayo. La organización del festival justifica el cambio por una evaluación interna y admite ajustes en una primera edición que todavía debe redefinir parte de su cartel.
Fire Master 2026: equipos confirmados, pruebas y programa del festival
Fire Master 2026 ya no se mueve en la promesa: enseña 10 equipos, 8 pruebas de competición, 11 estaciones gastronómicas, conciertos, zona de experiencia, cerveza, coctelería de autor y cinco días de festival gratuito en Boadilla del Monte. El fuego ya tiene programa, cartel y fecha.
Smoke Out arrasa en Madrid y alarga una semana más su fiesta de humo y brasa
Smoke Out se dejó ver en Madrid del 19 al 22 de marzo pero la respuesta fue tan potente que el festival tiene nueva cita del 26 al 29. Y ojo, porque esto no va solo de repetir en la capital: la organización quiere que su cultura del humo y la brasa eche raíces también en otras comunidades de España.
Fire Master aplaza su estreno y se celebrará del 6 al 10 de mayo
Fire Master BBQ Championship aplaza su estreno en Boadilla del Monte y pasa del 22-26 de abril al 6-10 de mayo. La organización del festival justifica el cambio por una evaluación interna y admite ajustes en una primera edición que todavía debe redefinir parte de su cartel.
Fire Master 2026: equipos confirmados, pruebas y programa del festival
Fire Master 2026 ya no se mueve en la promesa: enseña 10 equipos, 8 pruebas de competición, 11 estaciones gastronómicas, conciertos, zona de experiencia, cerveza, coctelería de autor y cinco días de festival gratuito en Boadilla del Monte. El fuego ya tiene programa, cartel y fecha.
Smoke Out arrasa en Madrid y alarga una semana más su fiesta de humo y brasa
Smoke Out se dejó ver en Madrid del 19 al 22 de marzo pero la respuesta fue tan potente que el festival tiene nueva cita del 26 al 29. Y ojo, porque esto no va solo de repetir en la capital: la organización quiere que su cultura del humo y la brasa eche raíces también en otras comunidades de España.
Carbón Zero en España: el carbón del «futuro» que se vende por litros
Carbon Zero ya se vende en España en La Carbonería, pero con truco: no va por kilos, va por litros (dm³). Hay 7,5, 15 y 60 dm³, con equivalencias para que no te líes y una regla de barra: 1 litro = 2 personas. El formato grande llega en caja (sí, caja), pensado para hostelería y eventos.
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Entrevistas
José Antonio Figueroa: «El fuego siempre tiene la última palabra»
José Antonio Figueroa habla de fuego, técnica, tradición, memoria y oficio en una entrevista en la que repasa sus orígenes, su visión de la brasa, el momento que vive y el nacimiento de Ritual BBQ, un catering de barbacoa construido alrededor de la experiencia del fuego.
Juan Carlos Salazar: «Se está perdiendo la esencia de la verdadera parrilla»
Salazar habla del premio Gourmand 2023, del peligro de ciertas prácticas mal entendidas y de la importancia de comprobar lo que se enseña. La entrevista también deja ver una relación íntima con la brasa, forjada en la práctica, la observación y una curiosidad que no se agota con oficio.
Lucas Martí: «Queremos que parrillero deje de sonar a oficio de segunda»
Martí repasa sus raíces entre abuelos, fogones y un restaurante familiar abierto todo el día en Rosario. Reivindica la parrilla como lenguaje y defiende cursos, bibliografía y una certificación sólida para que “parrillero” deje de sonar a oficio improvisado y tenga peso real en hostelería de verdad.
José Antonio Figueroa: «El fuego siempre tiene la última palabra»
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Juan Carlos Salazar: «Se está perdiendo la esencia de la verdadera parrilla»
Salazar habla del premio Gourmand 2023, del peligro de ciertas prácticas mal entendidas y de la importancia de comprobar lo que se enseña. La entrevista también deja ver una relación íntima con la brasa, forjada en la práctica, la observación y una curiosidad que no se agota con oficio.
Lucas Martí: «Queremos que parrillero deje de sonar a oficio de segunda»
Martí repasa sus raíces entre abuelos, fogones y un restaurante familiar abierto todo el día en Rosario. Reivindica la parrilla como lenguaje y defiende cursos, bibliografía y una certificación sólida para que “parrillero” deje de sonar a oficio improvisado y tenga peso real en hostelería de verdad.
Entrevista a Aitor Arregui, la herencia del padre y la sublimación del rodaballo
Hablamos con Aitor Arregui, propietario del restaurante Elkano, en Getaria. Su cocina bebe de la tradición marinera vasca, del respeto al producto y de la parrilla como eje central. El rodaballo, el trato cercano al cliente y técnicas heredadas de su familia definen una casa donde el fuego marca.
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