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Noticias y entrevistas del mundo BBQ.
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Juan Manuel Benayas lleva a COPE la historia de la última carbonería de Madrid
Juan Manuel Benayas pasó por La Tarde de COPE para hablar de carbón, barbacoas, errores frecuentes y del futuro de un oficio que prácticamente ha desaparecido de la capital.
Patagon Grill 2026: la cocina a fuego vivo se cita en la Patagonia chilena
El evento reunirá a 25 equipos globales, chefs y estudiantes de gastronomía en torno a masterclasses, música en vivo, talleres culinarios y productores locales.
Ritual BBQ prepara un gran asado en Madrid el 6 de septiembre
Un menú cocinado con estaca, humo, parrilla y rescoldo será el centro de una jornada pensada para disfrutar del fuego en directo y compartir mesa con otros aficionados. Fuego Social reúne además otros asados en Madrid, Barcelona y Granada, con propuestas muy diferentes en torno a las brasas y leña.
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5 consejos para hacer una barbacoa en verano segura
Hacer una barbacoa en verano no debería ser un gesto automático. La tapa, el viento, el tipo de carbón, la hidratación y el apagado final cambian mucho el nivel de seguridad cuando el calor aprieta de verdad.
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Entrevistas
Sezar Blue: «Lo que sí creo que está sobrevalorado es la experiencia del chuletón»
Sézar Blue analiza el auge y los retos de la brasa: el dominio argentino, el complejo futuro del ahumado en España y su rechazo al marketing vacío. Un testimonio honesto sobre la técnica como obsesión, el valor de la autenticidad frente a la cámara y el placer de celebrar la comida sin excusas.
Iván, creador de Fuego Social: “El mejor asado no es el que tiene la mejor carne, sino la mejor mesa”
Fuego Social es el marketplace donde la tecnología desaparece tras el primer bocado. Conecta a personas en todo el mundo para compartir asados, transformando la parrilla en un punto de encuentro real. Es la forma más sencilla de convertir a desconocidos en amigos y crear comunidad global.
José Antonio Figueroa: «El fuego siempre tiene la última palabra»
José Antonio Figueroa habla de fuego, técnica, tradición, memoria y oficio en una entrevista en la que repasa sus orígenes, su visión de la brasa, el momento que vive y el nacimiento de Ritual BBQ, un catering de barbacoa construido alrededor de la experiencia del fuego.
Sezar Blue: «Lo que sí creo que está sobrevalorado es la experiencia del chuletón»
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Iván, creador de Fuego Social: “El mejor asado no es el que tiene la mejor carne, sino la mejor mesa”
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José Antonio Figueroa: «El fuego siempre tiene la última palabra»
José Antonio Figueroa habla de fuego, técnica, tradición, memoria y oficio en una entrevista en la que repasa sus orígenes, su visión de la brasa, el momento que vive y el nacimiento de Ritual BBQ, un catering de barbacoa construido alrededor de la experiencia del fuego.
Juan Carlos Salazar: «Se está perdiendo la esencia de la verdadera parrilla»
Salazar habla del premio Gourmand 2023, del peligro de ciertas prácticas mal entendidas y de la importancia de comprobar lo que se enseña. La entrevista también deja ver una relación íntima con la brasa, forjada en la práctica, la observación y una curiosidad que no se agota con oficio.
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