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Noticias y entrevistas del mundo BBQ.
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Brasas del Narcea 2026: tres días de brasa, carne y competición en Asturias
El Prao del Molín acoge del 19 al 21 de junio el Festival Brasas del Narcea. El evento busca la mejor parrillada de España mientras pone en valor la ternera asturiana. Habrá showcookings, una comida popular para 800 personas, el estreno de la «Burger Brasas Fest» y un show de drones nocturno.
Bricknic: el ladrillo que ha cambiado las reglas de juego en la parrilla
Bricknic, un ladrillo de arcilla que llega a España de la mano de La Carbonería, redefine la brasa. Permite hornear, asar y cocer al vapor creando un microclima que retiene jugos. Es una herramienta versátil de alta inercia térmica, ideal para elevar el nivel de cualquier barbacoa con sabores auténticos.
Espetos solidarios en Olavide: la brasa sirve para combatir la soledad
La iniciativa solidaria, que contó con el apoyo de la Fundación Harena, demostró cómo el dominio de la técnica del espeto y el uso de la leña pueden transformar un entorno urbano en un espacio de conexión humana, logrando que el fuego sea el mejor aliado para combatir la soledad.
Brasas del Narcea 2026: tres días de brasa, carne y competición en Asturias
El Prao del Molín acoge del 19 al 21 de junio el Festival Brasas del Narcea. El evento busca la mejor parrillada de España mientras pone en valor la ternera asturiana. Habrá showcookings, una comida popular para 800 personas, el estreno de la «Burger Brasas Fest» y un show de drones nocturno.
Bricknic: el ladrillo que ha cambiado las reglas de juego en la parrilla
Bricknic, un ladrillo de arcilla que llega a España de la mano de La Carbonería, redefine la brasa. Permite hornear, asar y cocer al vapor creando un microclima que retiene jugos. Es una herramienta versátil de alta inercia térmica, ideal para elevar el nivel de cualquier barbacoa con sabores auténticos.
Espetos solidarios en Olavide: la brasa sirve para combatir la soledad
La iniciativa solidaria, que contó con el apoyo de la Fundación Harena, demostró cómo el dominio de la técnica del espeto y el uso de la leña pueden transformar un entorno urbano en un espacio de conexión humana, logrando que el fuego sea el mejor aliado para combatir la soledad.
Fire Master aplaza su estreno y se celebrará del 6 al 10 de mayo
Fire Master BBQ Championship aplaza su estreno en Boadilla del Monte y pasa del 22-26 de abril al 6-10 de mayo. La organización del festival justifica el cambio por una evaluación interna y admite ajustes en una primera edición que todavía debe redefinir parte de su cartel.
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Entrevistas
José Antonio Figueroa: «El fuego siempre tiene la última palabra»
José Antonio Figueroa habla de fuego, técnica, tradición, memoria y oficio en una entrevista en la que repasa sus orígenes, su visión de la brasa, el momento que vive y el nacimiento de Ritual BBQ, un catering de barbacoa construido alrededor de la experiencia del fuego.
Juan Carlos Salazar: «Se está perdiendo la esencia de la verdadera parrilla»
Salazar habla del premio Gourmand 2023, del peligro de ciertas prácticas mal entendidas y de la importancia de comprobar lo que se enseña. La entrevista también deja ver una relación íntima con la brasa, forjada en la práctica, la observación y una curiosidad que no se agota con oficio.
Lucas Martí: «Queremos que parrillero deje de sonar a oficio de segunda»
Martí repasa sus raíces entre abuelos, fogones y un restaurante familiar abierto todo el día en Rosario. Reivindica la parrilla como lenguaje y defiende cursos, bibliografía y una certificación sólida para que “parrillero” deje de sonar a oficio improvisado y tenga peso real en hostelería de verdad.
José Antonio Figueroa: «El fuego siempre tiene la última palabra»
José Antonio Figueroa habla de fuego, técnica, tradición, memoria y oficio en una entrevista en la que repasa sus orígenes, su visión de la brasa, el momento que vive y el nacimiento de Ritual BBQ, un catering de barbacoa construido alrededor de la experiencia del fuego.
Juan Carlos Salazar: «Se está perdiendo la esencia de la verdadera parrilla»
Salazar habla del premio Gourmand 2023, del peligro de ciertas prácticas mal entendidas y de la importancia de comprobar lo que se enseña. La entrevista también deja ver una relación íntima con la brasa, forjada en la práctica, la observación y una curiosidad que no se agota con oficio.
Lucas Martí: «Queremos que parrillero deje de sonar a oficio de segunda»
Martí repasa sus raíces entre abuelos, fogones y un restaurante familiar abierto todo el día en Rosario. Reivindica la parrilla como lenguaje y defiende cursos, bibliografía y una certificación sólida para que “parrillero” deje de sonar a oficio improvisado y tenga peso real en hostelería de verdad.
Entrevista a Aitor Arregui, la herencia del padre y la sublimación del rodaballo
Hablamos con Aitor Arregui, propietario del restaurante Elkano, en Getaria. Su cocina bebe de la tradición marinera vasca, del respeto al producto y de la parrilla como eje central. El rodaballo, el trato cercano al cliente y técnicas heredadas de su familia definen una casa donde el fuego marca.
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