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Noticias y entrevistas del mundo BBQ.
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5 consejos para hacer una barbacoa en verano segura
Hacer una barbacoa en verano no debería ser un gesto automático. La tapa, el viento, el tipo de carbón, la hidratación y el apagado final cambian mucho el nivel de seguridad cuando el calor aprieta de verdad.
RUB Smokehouse gana en Cangas la Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana
El podio lo completaron La Flaca (Zamora) y Uncle Bob (Benidorm), mientras que El Tonel y Pampa Grill destacaron en maridaje y chivo lechal. Con 800 comensales en la cita popular, el éxito consolida un evento que ya prepara su salto internacional para 2027 con la mira puesta en parrilleros de Chile.
Barbacoa a domicilio: lo que tienes que saber antes de contratar un catering
Exige siempre el Registro Sanitario: es la garantía legal de que la empresa cumple con la higiene y trazabilidad necesarias. Ritual BBQ es un ejemplo de profesionalidad al cumplir con toda la normativa, asegurando que tu barbacoa a domicilio sea un éxito sin riesgos para la salud.
5 consejos para hacer una barbacoa en verano segura
Hacer una barbacoa en verano no debería ser un gesto automático. La tapa, el viento, el tipo de carbón, la hidratación y el apagado final cambian mucho el nivel de seguridad cuando el calor aprieta de verdad.
RUB Smokehouse gana en Cangas la Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana
El podio lo completaron La Flaca (Zamora) y Uncle Bob (Benidorm), mientras que El Tonel y Pampa Grill destacaron en maridaje y chivo lechal. Con 800 comensales en la cita popular, el éxito consolida un evento que ya prepara su salto internacional para 2027 con la mira puesta en parrilleros de Chile.
Barbacoa a domicilio: lo que tienes que saber antes de contratar un catering
Exige siempre el Registro Sanitario: es la garantía legal de que la empresa cumple con la higiene y trazabilidad necesarias. Ritual BBQ es un ejemplo de profesionalidad al cumplir con toda la normativa, asegurando que tu barbacoa a domicilio sea un éxito sin riesgos para la salud.
Brasas del Narcea 2026: tres días de brasa, carne y competición en Asturias
El Prao del Molín acoge del 19 al 21 de junio el Festival Brasas del Narcea. El evento busca la mejor parrillada de España mientras pone en valor la ternera asturiana. Habrá showcookings, una comida popular para 800 personas, el estreno de la «Burger Brasas Fest» y un show de drones nocturno.
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Entrevistas
Iván, creador de Fuego Social: “El mejor asado no es el que tiene la mejor carne, sino la mejor mesa”
Fuego Social es el marketplace donde la tecnología desaparece tras el primer bocado. Conecta a personas en todo el mundo para compartir asados, transformando la parrilla en un punto de encuentro real. Es la forma más sencilla de convertir a desconocidos en amigos y crear comunidad global.
José Antonio Figueroa: «El fuego siempre tiene la última palabra»
José Antonio Figueroa habla de fuego, técnica, tradición, memoria y oficio en una entrevista en la que repasa sus orígenes, su visión de la brasa, el momento que vive y el nacimiento de Ritual BBQ, un catering de barbacoa construido alrededor de la experiencia del fuego.
Juan Carlos Salazar: «Se está perdiendo la esencia de la verdadera parrilla»
Salazar habla del premio Gourmand 2023, del peligro de ciertas prácticas mal entendidas y de la importancia de comprobar lo que se enseña. La entrevista también deja ver una relación íntima con la brasa, forjada en la práctica, la observación y una curiosidad que no se agota con oficio.
Iván, creador de Fuego Social: “El mejor asado no es el que tiene la mejor carne, sino la mejor mesa”
Fuego Social es el marketplace donde la tecnología desaparece tras el primer bocado. Conecta a personas en todo el mundo para compartir asados, transformando la parrilla en un punto de encuentro real. Es la forma más sencilla de convertir a desconocidos en amigos y crear comunidad global.
José Antonio Figueroa: «El fuego siempre tiene la última palabra»
José Antonio Figueroa habla de fuego, técnica, tradición, memoria y oficio en una entrevista en la que repasa sus orígenes, su visión de la brasa, el momento que vive y el nacimiento de Ritual BBQ, un catering de barbacoa construido alrededor de la experiencia del fuego.
Juan Carlos Salazar: «Se está perdiendo la esencia de la verdadera parrilla»
Salazar habla del premio Gourmand 2023, del peligro de ciertas prácticas mal entendidas y de la importancia de comprobar lo que se enseña. La entrevista también deja ver una relación íntima con la brasa, forjada en la práctica, la observación y una curiosidad que no se agota con oficio.
Lucas Martí: «Queremos que parrillero deje de sonar a oficio de segunda»
Martí repasa sus raíces entre abuelos, fogones y un restaurante familiar abierto todo el día en Rosario. Reivindica la parrilla como lenguaje y defiende cursos, bibliografía y una certificación sólida para que “parrillero” deje de sonar a oficio improvisado y tenga peso real en hostelería de verdad.
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