por admin | Oct 6, 2025 | Planeta BBQ
LA cocina de Francis Mallman combina oficio, narrativa y paisaje. De chef viajero y televisivo a referente mundial del fuego, Mallman ha convertido la leña y la paciencia en un lenguaje propio. Defiende menús sencillos con producto, tiempos largos y el magnetismo de...
por admin | Oct 6, 2025 | Planeta BBQ
Todo local debe contar una historia y saber a dónde va. Los locales de Peg Leg Porker de Carey y Delaniah Bringle la tiene: apostar por el cerdo sin complejos y bordar especialidades que se recuerdan al primer bocado. Costillas secas que no necesitan salsa,...
