Entrevistas BBQ
Historias, consejos y experiencias de los referentes de la barbacoa…
Entrevista a Aitor Arregui, la herencia del padre y la sublimación del rodaballo
Hablamos con Aitor Arregui, propietario del restaurante Elkano, en Getaria. Su cocina bebe de la tradición marinera vasca, del respeto al producto y de la parrilla como eje central. El rodaballo, el trato cercano al cliente y técnicas heredadas de su familia definen una casa donde el fuego marca.
Entrevista a Pacocinillas, el pitmaster español con humo como ADN
Francisco Boigues y Víctor Marín son dos valencianos apasionados por la cocina a la brasa. Con Pacocinillas impulsan la cultura del fuego, el carbón y el ahumado con cursos y experiencias. Una escuela pionera en España donde técnica, aprendizaje y pasión se comparten alrededor de las brasas.
Jonatan Armengol, el invidente que cocina a la brasa, nos enseña sus secretos
Jonatan Armengol es periodista, empresario y gastrónomo que cocina a la brasa siendo ciego. Desde su canal de YouTube demuestra que el fuego, la técnica y la pasión no entienden de límites. Kamado, brasas y superación personal se unen para inspirar y romper miedos.