Planeta BBQ
Un viaje por las barbacoas y tradiciones culinarias de todo el mundo…
Así será el Torneo Intercontinental del Asado 2025 en Chile
El Torneo Intercontinental del Asado 2025 es un campeonato internacional oficial de la World Barbecue Association. Reúne en Viña del Mar a equipos de 40 países y más de 100 jueces que valoran técnicas de asado, creatividad y dominio del fuego en distintas categorías.
Barbacoa Tour: 15 días, 6.000 km y los templos de la BBQ en EE. UU.
El Barbacoa Tour es una ruta gastronómica-formativa nacida de Barbacoaman: 15 días, una furgoneta y más de 6.000 km por EE. UU. para aprender BBQ in situ. Formación real, compañerismo y mucha brasa visitando locales míticos y entendiendo técnicas, servicio y cultura del fuego.
Franklin Barbecue en Austin: por qué su brisket crea colas desde las 6 AM
Franklin Barbecue es una peregrinación para amantes de la barbacoa. Frente al local se comparte café y conversación mientras se espera turno. Franklin ha convertido el brisket en un icono mundial gracias a una técnica paciente, un servicio cuidado y una comunidad fiel.
5 destinos del mundo donde el fuego es religión y la barbacoa es cultura
Las barbacoas del mundo muestran cómo el fuego se convierte en identidad y ritual. Texas, Argentina, Corea, Japón y Sudáfrica comparten brasas cuidadas, tiempos respetados y comunidad alrededor del fuego. Más que una técnica, la barbacoa es tradición, reunión y una forma universal de estar juntos.
Chef’s Table Barbacoa en Netflix: por qué “la BBQ une a las personas”
Chef’s Table Barbacoa rinde homenaje al fervor global por la barbacoa a través de cuatro protagonistas. Historias de raíces, trabajo y técnica que van del cerdo entero a la cochinita pibil, del fuego directo al humo paciente, mostrando cómo la brasa une culturas y personas.
Locos por el Asado: cortes, y vídeos que llevas al asado argentino a otro nivel
Locos por el Asado amplía el universo parrillero argentino con ideas creativas y tono festivo. Liderados por Luciano Luchetti, combinan cortes clásicos con técnicas ingeniosas —vacío colgado, matambre al disco, carnes maduradas— y muestran un asado más amplio, sabroso y divertido.
Francis Mallman: del aprendizaje francés al fuego gaucho
La cocina de Francis Mallmann une oficio, narrativa y paisaje. De chef viajero a referente mundial del fuego, ha hecho de la leña y la paciencia un lenguaje propio. Defiende menús sencillos, producto honesto y tiempos largos, con una puesta en escena que emociona y alimenta.
Peg Leg Porker: costillas secas y el cerdo más canalla de Nashville
Peg Leg Porker apuesta sin complejos por el cerdo como identidad. Costillas secas que no necesitan salsa, guarniciones ahumadas con carácter y un servicio vibrante definen un local que sabe quién es y a dónde va. Pocas cosas, muy bien hechas, y sabores que se recuerdan desde el primer bocado.