BBQPEDIA
La enciclopea del mundo de la barbacoa que necesitas: tips, conceptos… El ABC del fuego
Cómo evitar que la comida se pegue a la parrilla y arruine tu día
En muchas ocasiones tenemos una guerra campal en la BBQ para evitar que la carne se pegue a la parrilla. Lo cierto es que se pega por dos causas habituales: materiales de baja calidad y un mal uso. Invertir en acero inoxidable, precalentar bien y atemperar el producto evita el desastre. Funciona bien.
Cómo limpiar tu barbacoa correctamente después de usarla
Un punto esencial es aprender a limpiar la parrilla de la barbacoa. No limpiar no da más sabor; da suciedad. La parrilla limpia es salud y buen gusto: cada alimento sabe a lo que es, no a lo de ayer. Con brasas, rascador, limón, cebolla o papel se limpia fácil y rápido. Es simple y evita mezcla.
Barbacoa vs. parrilla: qué las diferencia y cuándo usar cada una
¿Cuál es la diferencia entre barbacoa y parrilla? La clave es la tapa y dónde están las brasas. Con tapa, la barbacoa cocina como un horno, con calor arriba y abajo. Sin tapa es parrilla: calor solo inferior. Quitar la tapa es hacer grilling. Es clave para elegir técnica y resultado.
Calor directo e indirecto en barbacoa: cómo colocar las brasas
La posición de las brasas respecto al alimento lo cambia todo. El sistema directo cocina con el fuego justo debajo; el indirecto usa el calor que llega desde los laterales y se cocina como un horno. Abre bien los ojos: con esto dejarás de pelearte con las brasas y quemar la comida. ¡Solo tienes que entender el fuego!
Errores de barbacoa: el ABC para hacer bien las cosas y no el ridículo
La barbacoa es disfrute y criterio. Si quieres que salgan bien las cosas y no acabar en memes evita los clásicos errores en la barbacoa: leñas inadecuadas, caos en la parrilla, cortes mal hechos y confusiones varias. No toda leña vale. Y el combustible es tan importante como la pieza.
Decoración para una barbacoa al aire libre: ideas fáciles que funcionan
Convierte tu barbacoa al aire libre en un plan bonito y funcional con detalles sencillos: manteles con estampado, vajilla cuidada, cajas de fruta con plantas, botellas de vidrio, fibras naturales y un color guía que unifique. Disfruta con los cinco sentidos… también con la vista.
¿Cuándo están listas las brasas para empezar a cocinar en la barbacoa?
Cocina cuando el carbón o la leña ofrezcan calor limpio y estable, sin llamas ni humo espeso. La señal visual es clara: exterior gris/blanco con una fina capa de ceniza y rojo vivo por dentro. Esperar a ese punto evita sabores indeseados y asegura una cocción uniforme.