por admin | Oct 7, 2025 | BBQPEDIA
Llegado de Holanda, este “OVNI” del fuego se ha convertido en un imán para la vista y el apetito. Su diseño combina dos zonas: anillo central de parrilla para fuego directo y anillo exterior de plancha calentado por brasas. Así, OFYR, un solo aparato sirve para...
por admin | Oct 7, 2025 | Planeta BBQ
Locura bien entendida: pedir 15 días de vacaciones, cruzar medio EE. UU. en furgoneta y parar solo para comer, observar y aprender barbacoa. La idea del Barbacoa Tour, nacida de Barbacoaman, se apoya en experiencias previas —Texas, y al año siguiente Tokio con las...
por admin | Oct 7, 2025 | Planeta BBQ
Franklin Barbecue es para muchos aficionados es una peregrinación a la meca de la barbacoa. Frente al local se comparte café, conversación y trucos mientras se espera turno. Aaron Franklin ha popularizado el brisket como pocos: técnica paciente, servicio muy cuidado y...
por admin | Oct 6, 2025 | Planeta BBQ
Las barbacoas del mundo muestran cómo el fuego puede convertirse en identidad, tradición y manera de reunirse. En algunos lugares, cocinar a la brasa es casi una ceremonia: se cuida la madera, se respetan los tiempos y se comparte el ritual. Entre todos los paisajes...
por admin | Oct 6, 2025 | Planeta BBQ
La serie de Chef’s Table Barbacoa rinde homenaje a una realidad global: el fervor por la barbacoa. A través de dos mujeres y dos hombres se narran historias de trabajo, raíces y técnica: de la cochinita pibil bajo tierra a los cerdos enteros, pasando por el dominio...
