por admin | Jun 10, 2026 | BBQPEDIA, Noticias
Si eres de los que piensa que el mundo de la barbacoa ya estaba inventado, es probable que te hayas perdido la última revolución que ha llegado a nuestras brasas. No es una parrilla nueva, ni un combustible revolucionario, sino algo mucho más sencillo y, a la vez,...
por admin | Jun 9, 2026 | BBQPEDIA
En el mundo de la brasa, es común obsesionarse con el corte de la carne o la parrilla ideal, pero a menudo olvidamos que el corazón de todo buen asado es el combustible. Si buscas consistencia, control de temperatura y una brasa que no te abandone a mitad de la...
por admin | Jun 5, 2026 | BBQPEDIA, Recetas Carne
Parece que todo el mundo sabe hacer carne en la brasa, pero basta con mirar alrededor en cualquier reunión para darse cuenta de que la realidad es otra. ¿Por qué muchas carnes a la parrilla parecen suelas de zapato o tienen ese aspecto triste de estar cocinadas por...
por admin | May 20, 2026 | BBQPEDIA, Recetas Verduras
Cuando pensamos en una barbacoa, la imagen mental suele ser un buen chuletón o unos chorizos goteando grasa. Sin embargo, algo está cambiando. Las verduras a la brasa han dejado de ser el «acompañamiento aburrido» para reclamar el protagonismo que se merecen. Cocinar...
por admin | May 18, 2026 | BBQPEDIA
Quien piense que los sopletes de gas son solo para quemar la crema catalana de los domingos, es que no ha intentado encender una barbacoa un día de viento o darle el punto exacto a un nigiri de salmón en su propia terraza. En el mundo de la brasa, el tiempo y la...
por admin | May 6, 2026 | BBQPEDIA
Aceptémoslo. A casi todos nos ha pasado: compras una lubina magnífica, enciendes las brasas, empieza a oler a comida histórica y, justo cuando llega el momento de dar la vuelta al pescado… la mitad de la piel se queda pegada a la rejilla. El desastre está...
