por admin | Oct 10, 2025 | Entrevistas
Hablamos con Aitor Arregui, propietario del restaurante Elkano, en Getaria. Ya en el siglo XVI los marineros continuaban en tierra firme, después de desembarcar, con sus costumbres alimenticias para mantenerse a bordo. Y así, las parrillas eran habituales en los...
por admin | Oct 10, 2025 | Entrevistas
Francisco Boigues y Victor Martín son dos valencianos expertos en el arte de la parrilla que se atreven con todo, desde una paella a la brasa a ahumar mantequilla o chocolate, hasta crear Pacocinillas, una escuela de cocina a la brasa. El inicio de Pacocinillas Paco...
por admin | Oct 10, 2025 | Entrevistas
Jonatan Armengol es periodista, empresario, gastrónomo, padre, esposo y todas las tareas las realiza desde pequeño a ciegas, como su programa en Radio Intereconomía “Comer a ciegas” ¡¡¡Este caballero en tinieblas, se atreve con todo!!! Ya lo demostró ganando en el...
por admin | Oct 9, 2025 | Recetas Verduras
La coliflor a la brasa gana carácter: queda dorada por fuera y jugosa por dentro, lista para mojar en una salsa fresca y aromática. Con un encendido sencillo y la parrilla bien caliente, pasas de “coliflor de castigo” a entrante estrella sin esfuerzo. Ingredientes...
por admin | Oct 9, 2025 | Recetas Verduras
Aunque lo asociamos a tostadas y guacamoles, el aguacate a la brasa es un manjar: el calor realza su untuosidad, el queso aporta elasticidad y el bacon pone el contraste crujiente. Con fuego indirecto y una vuelta final para dorar, tendrás un bocado redondo en...
