por admin | Abr 22, 2026 | Entrevistas
Hablar con José Antonio Figueroa es hablar de fuego en su sentido más profundo: técnica, instinto, memoria, oficio y una forma de estar en el mundo. Campeón del mundo de asadores y una de las voces con más personalidad dentro de la cocina a la brasa, Figueroa entiende...
por admin | Mar 31, 2026 | Entrevistas
Juan Carlos Salazar firma La verdad de la parrilla, un libro que no solo reúne técnicas y conocimientos sobre la cocina a la brasa, sino que también cuestiona muchas de las ideas que se han repetido durante años como si fueran verdades indiscutibles. Con una mirada...
por admin | Mar 23, 2026 | Entrevistas
Presidente de la Asociación Española de Asadores y Parrilleros (AEAP), Lucas Martí Boldrini lleva décadas vinculado al fuego, la cocina y la cultura parrillera. Su recorrido arranca en Argentina, entre cocinas familiares, tradición y oficio, y continúa en España con...
por admin | Oct 10, 2025 | Entrevistas
Hablamos con Aitor Arregui, propietario del restaurante Elkano, en Getaria. Ya en el siglo XVI los marineros continuaban en tierra firme, después de desembarcar, con sus costumbres alimenticias para mantenerse a bordo. Y así, las parrillas eran habituales en los...
por admin | Oct 10, 2025 | Entrevistas
Francisco Boigues y Victor Martín son dos valencianos expertos en el arte de la parrilla que se atreven con todo, desde una paella a la brasa a ahumar mantequilla o chocolate, hasta crear Pacocinillas, una escuela de cocina a la brasa. El inicio de Pacocinillas Paco...
por admin | Oct 10, 2025 | Entrevistas
Jonatan Armengol es periodista, empresario, gastrónomo, padre, esposo y todas las tareas las realiza desde pequeño a ciegas, como su programa en Radio Intereconomía “Comer a ciegas” ¡¡¡Este caballero en tinieblas, se atreve con todo!!! Ya lo demostró ganando en el...
