por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Pescados
El bacalao admite mil preparaciones y la brasa realza su sabor como pocas técnicas. Para que no se desmorone, lo marcaremos por el lado de la piel; si te da respeto, usa papel de horno en la parrilla. Remataremos con tostas crujientes y un pesto sencillo de ajo asado...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Pescados
Esta versión de bacalao a la parrilla rinde homenaje al adobo del rabino Sternberg en “La cocina sefardí”: una mezcla fresca y especiada que realza un bacalao de calidad. Además el limón asado se carameliza y aporta un contrapunto único. La clave está en marinar con...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Postres
La manzana es, tras la naranja, la fruta más consumida en España (más de 11 kg por persona y año). Su variedad de dulzor/acidez permite adaptar recetas al gusto. Las manzanas asadas en barbacoa, el calor indirecto las vuelve melosas por dentro y ligeramente...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Postres
La piña a la brasa realza su dulzor natural y suma notas ahumadas que combinan con platos salados y postres. En parrilla en V, barbacoa o parrilla clásica, solo necesitas calor fuerte, un poco de azúcar morena además de ganas de disfrutar. Versátil, rápida y...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Marisco
El secreto de los gambones a la parrilla está en la intensidad aromática y en no pasarse de tiempo: una marinada corta, un sellado rápido al fuego directo y un chasco de humo bastan para lograr gambones jugosos, brillantes y llenos de matices. Además, usa AOVE suave y...
