Recetas Pescados

La caballa a la brasa brilla por sí sola: su grasa natural la mantiene jugosa y la piel se dora rápido. Con un aliño mínimo de limón y una ensalada fresca de rúcula, obtienes un plato saludable, sabroso y con carácter, listo en pocos minutos y perfecto para cualquier parrillada.

Salmonetes a la brasa: delicados, rápidos y llenos de sabor. Con calor bien controlado y tiempos cortos quedan tersos y jugosos. El eneldo perfuma sin tapar y una salsa cítrica con punto picante aporta frescor y carácter. Un pescado elegante que brilla con técnica sencilla.

Estas brochetas de chipirones a la brasa con látigo flexible son rápidas, divertidas y muy efectivas. Permiten ensartar más piezas sin romperlas y girarlas con facilidad. Chipirón tierno, patata al dente y pimiento se doran en directo y se sirven “en una pieza”, rematadas con mayonesa de tinta.

Salmón a la barbacoa con punto perfecto: primero champiñones rellenos en indirecto para mantener jugosidad y aroma; después, salmón sellado rápido y acabado con tapa al calor envolvente. El resultado es un lomo rosado, tierno y brillante, acompañado de setas sabrosas y bien hechas.

Ensalada de atún a la brasa: hojas verdes crujientes, aguacate apenas marcado, atún sellado con centro rojo y huevo poché cremoso. El aliño de soja clara, limón, aceite de sésamo y AOVE aporta un toque tostado y cítrico que redondea un plato ligero, rápido y lleno de sabor.

El atún es un pescado azul nutritivo que brilla a la brasa si se respeta su punto. En estas hamburguesas se sella lo justo para quedar jugoso y rosado, se monta en pan dorado con hoja verde, tomate y mozzarella, y se remata con salsa de mostaza y pimentón. Lista en diez minutos.