por admin | Oct 6, 2025 | BBQPEDIA
Asar pescado a la parrilla exige precisión y orden: piezas del mismo grosor, volteos seguros y un control visual constante. Con pequeños gestos —parrilla doble en especies delicadas, pincelados con aceite y especias, y comprobación del punto con una brocheta— lograrás...
por admin | Oct 5, 2025 | BBQPEDIA
La barbacoa de pellet se ha convertido en una alternativa para quien quiere cocinar con aroma a madera sin el ritual del encendido tradicional. Además, funcionan con pellet alimentario de maderas nobles y permiten programar la cocción desde el móvil, controlar la...
por admin | Oct 5, 2025 | BBQPEDIA
Durante siglos comemos castañas asadas en España; antaño su harina se usó para hacer pan. Más allá de lo gastronómico, arrastran fiestas, rituales y un calendario que arranca por Difuntos. También son puro ocio urbano: cucuruchos humeantes y dedos manchados mientras...
por admin | Oct 5, 2025 | BBQPEDIA
El s’more a la barbacoa es un dulce clásico en cualquier reunión alrededor del fuego. Su nombre proviene de la expresión inglesa some more (“un poco más”), porque es difícil comer solo uno. Aunque la imagen habitual es la nube tostada en la hoguera, la preparación...
por admin | Oct 5, 2025 | BBQPEDIA
El secreto para pizza a la brasa es acumular y mantener calor. Con horno de leña o sistemas con tapa resulta directo; en parrilla abierta exige algo de práctica y una “tapa” auxiliar. La piedra cerámica ayuda a hornear y a encadenar pizzas cuando ya está caliente....
por admin | Oct 5, 2025 | BBQPEDIA
Dentro de las técnicas a la brasa, el salteado destaca por su velocidad y aroma. Se cocina en sartén perforada/castañera para que el humo entre por los orificios y el jugo caiga a las brasas potenciando el perfume. Elige materiales inalterables y fáciles de limpiar:...
