Noticias BBQ
Actualidad del mundo de la barbacoa: lanzamientos, ferias, tendencias y más….
Fire Master aplaza su estreno y se celebrará del 6 al 10 de mayo
Fire Master BBQ Championship aplaza su estreno en Boadilla del Monte y pasa del 22-26 de abril al 6-10 de mayo. La organización del festival justifica el cambio por una evaluación interna y admite ajustes en una primera edición que todavía debe redefinir parte de su cartel.
Fire Master 2026: equipos confirmados, pruebas y programa del festival
Fire Master 2026 ya no se mueve en la promesa: enseña 10 equipos, 8 pruebas de competición, 11 estaciones gastronómicas, conciertos, zona de experiencia, cerveza, coctelería de autor y cinco días de festival gratuito en Boadilla del Monte. El fuego ya tiene programa, cartel y fecha.
Smoke Out arrasa en Madrid y alarga una semana más su fiesta de humo y brasa
Smoke Out se dejó ver en Madrid del 19 al 22 de marzo pero la respuesta fue tan potente que el festival tiene nueva cita del 26 al 29. Y ojo, porque esto no va solo de repetir en la capital: la organización quiere que su cultura del humo y la brasa eche raíces también en otras comunidades de España.
Carbón Zero en España: el carbón del «futuro» que se vende por litros
Carbon Zero ya se vende en España en La Carbonería, pero con truco: no va por kilos, va por litros (dm³). Hay 7,5, 15 y 60 dm³, con equivalencias para que no te líes y una regla de barra: 1 litro = 2 personas. El formato grande llega en caja (sí, caja), pensado para hostelería y eventos.
Las salsas BBQ americanas que (por fin) puedes comprar en España
Las salsas BBQ americanas llegan a España con estilos reales de Texas, Memphis, Kansas City, Carolina o Buffalo. Cada estilo cambia sabor, textura y uso en la carne. La Carbonería reúne 22 referencias y te guiamos para elegirlas y aplicarlas en costillas, alitas, burgers o pulled pork.
HIP 2026: la BBQ se consolida en hostelería como sistema de cocina
La brasa en hostelería deja de ser “cocina bonita” y pasa a ser método: equipos que permiten controlar calor, estandarizar resultados y mantener el ritmo del pase. Planchas tipo OFYR, kamados y estaciones abiertas suman show-cooking sin caos. En 2026, gana quien lo haga sistema.
Ritual BBQ: catering de barbacoa en Madrid con cocina en directo
En Ritual BBQ el servicio manda: bodas, cumpleaños y eventos de empresa con menús a medida y cocina a la brasa. Equipo autónomo con parrillas y equipamiento propio, cuidando montaje y ritmo. Lo lideran José Anonio Figueroa, maestro asador, y Juan Manuel Benayas, empresario del sector BBQ.
Fire Master: aterriza en España el primer campeonato de barbacoa al estilo USA
Brasa, jurado y espectáculo en un mismo evento: Fire Master. Equipos PRO y aficionados compiten por premios en metálico, mientras el público come, aprende y disfruta del fuego. Además, una experiencia práctica para entrenar ahumado, low & slow y fuego directo antes del campeonato.
El “oro negro” cubano llega tarde: qué pasa con el marabú en España
En España el marabú llega tarde y a cuentagotas. No falta carbón: faltan energía y combustible en Cuba para producirlo y moverlo hasta puerto. Si tu brasa depende del marabú, no te la juegues: ten un plan B (encina, quebracho o cáscara de coco) para no fallar en el servicio.