por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Marisco
Gambones, gambas o langostinos no fallan en una comida familiar. Admiten congelación de calidad y, bien descongelados en la parte baja del frigorífico, salen estupendos. Aunque los gambones a la brasa con una marinada sencilla y un control estricto del tiempo al...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Marisco
Si te gusta el picante, este aperitivo (o plato principal con guarnición) de mejillones al wok te va a conquistar. La brasa aporta carácter, el wok da control y velocidad, y la salsa de chipotle y cerveza redondea cada bocado. Aunque debes priorizar mejillón fresco...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Pescados
El bacalao admite mil preparaciones y la brasa realza su sabor como pocas técnicas. Para que no se desmorone, lo marcaremos por el lado de la piel; si te da respeto, usa papel de horno en la parrilla. Remataremos con tostas crujientes y un pesto sencillo de ajo asado...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Pescados
Esta versión de bacalao a la parrilla rinde homenaje al adobo del rabino Sternberg en “La cocina sefardí”: una mezcla fresca y especiada que realza un bacalao de calidad. Además el limón asado se carameliza y aporta un contrapunto único. La clave está en marinar con...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Postres
La manzana es, tras la naranja, la fruta más consumida en España (más de 11 kg por persona y año). Su variedad de dulzor/acidez permite adaptar recetas al gusto. Las manzanas asadas en barbacoa, el calor indirecto las vuelve melosas por dentro y ligeramente...
