por admin | Ene 30, 2026 | Noticias
En muchas parrillas de España se repite la misma escena: haces un pedido de marabú, hablas con el distribuidor… y el marabú no está. O llega, pero tarde, a cuentagotas. Para quien vive del fuego y utiliza el carbón de marabú en España —restaurantes, asadores,...
por admin | Oct 7, 2025 | Planeta BBQ
Franklin Barbecue es para muchos aficionados es una peregrinación a la meca de la barbacoa. Frente al local se comparte café, conversación y trucos mientras se espera turno. Aaron Franklin ha popularizado el brisket como pocos: técnica paciente, servicio muy cuidado y...
por admin | Oct 6, 2025 | Planeta BBQ
En España solemos ver la misma lista de cortes en restaurantes argentinos, pero el universo parrillero va mucho más allá. El equipo de Locos por el Asado, liderado por Luciano Luchetti, mezcla cortes clásicos con métodos ingeniosos y un tono festivo. Sus vídeos —entre...
por admin | Oct 6, 2025 | Planeta BBQ
LA cocina de Francis Mallman combina oficio, narrativa y paisaje. De chef viajero y televisivo a referente mundial del fuego, Mallman ha convertido la leña y la paciencia en un lenguaje propio. Defiende menús sencillos con producto, tiempos largos y el magnetismo de...
por admin | Oct 6, 2025 | Planeta BBQ
Todo local debe contar una historia y saber a dónde va. Los locales de Peg Leg Porker de Carey y Delaniah Bringle la tiene: apostar por el cerdo sin complejos y bordar especialidades que se recuerdan al primer bocado. Costillas secas que no necesitan salsa,...
