Si ya le has cogido el tino a tu OFYR o a la barbacoa de gas que te regalaron, te presentamos una sencilla pero sabrosa receta para salir de lo convencional. Olvídate de los sándwiches aburridos y apuesta por el cruasán a la brasa.
Prepara un Cruasán al más puro estilo francés pero cocinado sobre un fuego rápido e intenso. Este es un plato de dificultad principiante que te sacará del apuro con estilo.
Ingredientes para el cruasán a la brasa
La clave es el orden de los ingredientes y usar la propia grasa del beicon para darle sabor al cruasán.
| Ingredientes | Cantidad (Para 4 personas) |
| Cruasanes de tamaño grande | 4 unidades |
| Beicon | Un taco de 200 gramos |
| Huevos frescos | 2 unidades |
| Hojas verdes | Rúcula, canónigos o germinados |
| Sal y Pimienta | Una pizca para los huevos |
Primeros pasos: Fuego, beicon y cruasán
Enciende el OFYR o tu barbacoa hasta alcanzar unos 220 grados de temperatura.
Previamente, ten cortados en dos mitades los cruasanes y bate los huevos con la pizca de sal y pimienta. Resérvalo todo cerca de la plancha.
- Cocina el beicon: Pon el trozo entero de beicon sobre la barbacoa o la plancha del OFYR y cuécelo a una temperatura de 220 grados. Lo ideal es que cocines la pieza entera, y luego la trocees en tacos, pero si te es más fácil, puedes trocear los tacos y cocinarlos por separado.
- Calienta los cruasanes: Coloca los cruasanes cortados sobre la plancha. ¡Si lo haces sobre la grasita que ha soltado el beicon, quedarán de cine… pero engordarán un pelín más!
El toque final: el revuelto de huevo y montaje
Una vez que el beicon y los cruasanes están listos, retira el beicon y haz el huevo.
Sobre la plancha del OFYR, o en una sartén si estás en la barbacoa, revuelve los huevos al punto que te gusten (poco o muy hechos), y sazona.
Montaje del cruasán a la brasa
Abre el cruasán y monta el plato en el siguiente orden:
- Una base de hojas verdes (rúcula, canónigos o germinados).
- El beicon troceado por encima.
- El huevo revuelto para terminar de coronar el sándwich.
Consejos del chef: A esta receta, como menú completo, le incorporas una ensalada de queso de cabra, rúcula y mango con una vinagreta de cítricos… ¡Y te sacan por la puerta grande!
Preguntas Frecuentes
Se debe cocinar a unos 220 grados, con un calor rápido e intenso, para que el cruasán se caliente y quede ligeramente crujiente por fuera sin quemarse.
Cocinar la pieza de beicon entera permite que suelte más grasa de forma uniforme, la cual se puede usar para dorar los cruasanes, además de facilitar que el beicon quede más jugoso.
Sí, como menú, se puede acompañar con una ensalada de queso de cabra, mango y una vinagreta de cítricos para añadir un contrapunto fresco y ácido que equilibre el dulzor del cruasán y la grasa del beicon.
