por admin | Feb 16, 2026 | BBQPEDIA
Si últimamente ves un bidón de acero con termómetro, tapa y ganchos con costillas colgando en vertical, no es postureo: es un cilindro peruano, también llamado barbacoa al barril. Está pegando fuerte por una razón simple: mantiene lo que nos gusta de la brasa (sabor,...
por admin | Oct 8, 2025 | Recetas Carne
Esta receta de costillas de ternera a la barbacoa está inspirada en el libro Barbacoa de Steven Raichlen, es sencilla y, además, agradecida: adobar, macerar y cocinar a baja intensidad con astillas de whisky para un perfume inconfundible. El montaje en indirecto...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Pescados
caballa a la brasa luce: su grasa natural la mantiene jugosa y su piel fina se dora con facilidad. Además on un aliño mínimo y una guarnición fresca, tendrás un plato saludable y con carácter que se prepara en un suspiro. Ingredientes para hacer caballa a la brasa (4...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Pescados
Los salmonetes a la brasa, delicados y sabrosos, brillan a la parrilla cuando se respetan los tiempos cortos y el calor bien gestionado. Con un toque de eneldo y una salsa cítrica y picante, tendrás un bocado limpio, aromático y con textura tersa. Si dispones de...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Pescados
El látigo permite cargar más piezas que una brocheta rígida y girarlas sin romperlas. Aquí, en estas brocheta de chipirones a la brasa, combinamos chipirón limpio, patata de guarnición (durita, para no partirse) y pimiento en un pincho flexible rapidísimo de hacer....
