por admin | Feb 27, 2026 | BBQPEDIA, Noticias
La palabra “carbón” suele ir pegada a un ritual: encender, esperar, ventilar, retirar ceniza. Carbón Zero intenta recortar esa liturgia con una idea simple: convertir el combustible en un producto más predecible, más medible y más limpio en uso. Su presentación se...
por admin | Feb 23, 2026 | Noticias
Hubo un tiempo —no tan lejano— en el que hablar de “salsas barbacoa americanas” en España era quedarse en lo genérico: una botella dulce, oscura y poco más. La realidad es otra: en Estados Unidos la salsa no es un complemento; es un acento regional. Cambia el vinagre,...
por admin | Feb 13, 2026 | Noticias
Ritual BBQ llega a Madrid como catering especializado en barbacoa y cocina a la brasa: un equipo que monta su propio fuego, cocina en directo y plantea el evento como servicio completo, no como “parrilla decorativa”. Su propuesta se apoya en una idea sencilla: el...
por admin | Feb 11, 2026 | Eventos BBQ
El 7 de febrero fuimos al Balcón del Stella a vivir el curso de Asado Ancestral Argentino de Ritual BBQ, catering de BBQ en Madrid, guiado por José Antonio Figueroa junto a Juan Manuel Benayas. Y lo primero que hay que entender —antes de hablar de cortes— es esto: no...
por admin | Oct 20, 2025 | Noticias
Las parrillas japonesas Yakiniku que puedes encontrar en La Carbonería llevan a la mesa el estilo Shichirin: barbacoas compactas, de sobremesa, pensadas para cocinar con carbón y máxima precisión. Gracias a su diseño cerámico, el uso de carbón Binchotan y la forma...
