La muslos de pavo a la brasa gana espacio en las carnicerías por su bajo aporte calórico y su jugosidad frente al pollo. Esta preparación es perfecta para quienes se inician con el kamado o quieren practicar el sistema indirecto en barbacoa: brasas a los lados, producto en el centro, tapa cerrada y pincelados periódicos de la marinada para mantener brillo y sabor.

Ingredientes para hacer muslos de pavo a la brasa(4 personas)

• 4 muslos de pavo
• ½ kg de tomatitos cherry
• 1 vaso de zumo de naranja natural
• 1 vaso de aceite
• Sal y las especias de tu elección

Preparación

1. Marinar. Mezcla en un bol el zumo de naranja, el aceite, la sal y tus especias. Introduce los muslos y refrigera 3–4 horas.
2. Preparar el calor indirecto.
   • Kamado: estabiliza a 150 °C con deflector.
   • Barbacoa: coloca las brasas a los laterales y deja el centro libre; trabaja con tapa (≈ 180–200 °C si vas con prisa).
3. Cocinar el pavo. Coloca los muslos en el centro (sobre la parrilla). Pincela con la marinada cada 20 minutos para mantener jugosidad y evitar quemados.
4. Guarnición. Añade los tomates cherry a la brasa 3–4 minutos antes de terminar.
5. Servir. Retira, deja reposar unos minutos y emplata con los tomates.

Tiempo: ~90 minutos + marinado.
Dificultad: fácil, con un poquito de mano.

Consejos del chef para los muslos de pavo a la brasa

• Puedes hacer la misma receta con muslos de pollo, reduciendo el tiempo.
• La marinada admite variaciones con tus especias favoritas.
• El pincelado regular con la marinada ayuda a evitar que se queme la superficie y potencia el sabor.

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