ARTÍCULO PROMOCIONADO
Asar a altas temperaturas, ahumar lentamente o mantener una cocción prolongada. La gama AKORN de Char-Griller reúne esas posibilidades en dos barbacoas de carbón de estilo kamado que utilizan un sistema de aislamiento de triple pared para conservar el calor y aprovechar mejor el combustible.
La cocina a la brasa no consiste únicamente en colocar alimentos sobre una parrilla. Controlar la temperatura, el flujo de aire y la exposición al fuego permite cocinar un mismo producto de formas muy diferentes.
Esa versatilidad es precisamente la base de la gama AKORN.
Un rango de temperatura amplio para cocinar de distintas formas
Uno de los puntos principales de los AKORN es su capacidad para trabajar en un rango de entre 93 y 370 °C.
La parte baja permite realizar cocciones más lentas y prolongadas, mientras que las temperaturas superiores están pensadas para elaboraciones que necesitan un calor mucho más intenso.
Esto permite utilizar un mismo equipo para diferentes estilos de cocina sin tener que cambiar de barbacoa.
El aislamiento de triple pared, una de sus claves
La gama utiliza un sistema de aislamiento de triple pared pensado para conservar el calor en el interior.
La lógica es sencilla: cuanto menos calor se pierde, menos esfuerzo necesita hacer el combustible para mantener la temperatura.
Esa retención resulta especialmente importante en cocciones largas, donde la estabilidad térmica y el aprovechamiento del carbón tienen más peso que la potencia puntual.
La temperatura se regula mediante el aire
Como en cualquier kamado, el fuego se controla principalmente a través del flujo de aire.
Los AKORN incorporan dos reguladores de ventilación ajustables.
Al abrirlos aumenta la entrada de oxígeno y el carbón gana intensidad. Al reducir la apertura, la combustión se modera y la temperatura puede mantenerse en niveles más bajos.
Este sistema permite adaptar el funcionamiento tanto a un asado intenso como a un ahumado lento.
Parrillas de hierro fundido y limpieza más sencilla
Los dos modelos cuentan con parrillas de hierro fundido.
Este material ayuda a conservar el calor y ofrece una superficie sólida para trabajar con temperaturas elevadas.
Después de cocinar, el sistema EasyDump facilita la retirada de las cenizas mediante un recogedor específico.
No modifica la forma de cocinar, pero sí simplifica una de las tareas menos agradecidas al terminar una sesión con carbón.
Cocción indirecta con piedra deflectora
Char-Griller también comercializa piedras deflectoras de calor para ampliar las posibilidades de los AKORN.
Se venden por separado y se colocan entre el fuego y los alimentos para evitar una exposición directa a las brasas.
De esta manera se puede trabajar con calor indirecto, una configuración especialmente útil en elaboraciones largas o cuando se busca una cocción más uniforme.
La piedra deflectora permite transformar el equipo en un entorno más cercano a un horno de carbón.
AKORN: más espacio y una configuración completa
El Char-Griller AKORN es el modelo de mayor tamaño de la gama.
Ofrece una superficie total de cocción de 0,29 m² y añade varios elementos orientados a un uso más estable en terraza o jardín.
Entre ellos se encuentran:
- Rejilla calientaplatos extraíble.
- Estantes laterales de acero al carbono.
- Carro con ruedas bloqueables.
- Parrillas de hierro fundido.
- Sistema EasyDump.
- Reguladores de ventilación.
- Aislamiento de triple pared.
Los estantes laterales aportan espacio adicional para trabajar y el carro facilita mover la barbacoa dentro de la zona de cocción.
AKORN Jr.: formato compacto y transportable
El AKORN Jr. sigue la misma filosofía, pero reduce considerablemente sus dimensiones.
Cuenta con una superficie de cocción de 0,10 m² y un peso de 16,2 kg.
Su tamaño, junto con las asas laterales, lo convierte en una opción más fácil de transportar y de colocar en espacios reducidos.
A pesar de ello, mantiene varios de los elementos principales del modelo grande:
- Aislamiento de triple pared.
- Parrillas de hierro fundido.
- Reguladores de ventilación.
- Sistema EasyDump.
La diferencia no está tanto en la forma de cocinar como en la cantidad de alimento que puede prepararse y en la facilidad para mover el equipo.
AKORN vs. AKORN Jr.: qué cambia realmente
| Característica | AKORN | AKORN Jr. |
|---|---|---|
| Superficie de cocción | 0,29 m² | 0,10 m² |
| Aislamiento de triple pared | Sí | Sí |
| Parrillas de hierro fundido | Sí | Sí |
| Ventilación ajustable | Sí | Sí |
| Sistema EasyDump | Sí | Sí |
| Rejilla calientaplatos | Sí | No indicada |
| Estantes laterales | Sí | No |
| Carro con ruedas | Sí | No |
| Asas laterales | No indicado | Sí |
| Peso | No indicado | 16,2 kg |
| Uso principal | Mayor capacidad y uso habitual | Espacios reducidos y transporte |
