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Noticias y entrevistas del mundo BBQ.
Noticias
Sergio Lara se proclama Maestro Parrillero 2026
Sergio Lara suma un nuevo reconocimiento a una trayectoria marcada por la parrilla y la carne. El chef granadino se impuso en una competición en la que todos los participantes trabajaron con las mismas condiciones y fueron valorados de forma anónima por un amplio jurado.
Barbacoa a domicilio: qué debes saber antes de contratar el catering de Ritual BBQ
Ritual BBQ cocinó para 400 invitados en El Asado del Año II de Plex y Westcol. La empresa lleva esa experiencia a bodas, celebraciones privadas y eventos corporativos, con parrillas en directo, presupuestos por escrito y condiciones de reserva y cancelación que conviene conocer antes de contratar.
Brasa Experience vuelve con nuevas fechas para aprender a cocinar con fuego en Madrid
rasa Experience propone cuatro horas de práctica alrededor del fuego con grupos reducidos de diez personas. El curso combina encendido, control de temperatura y distintas técnicas de cocción con un menú que recorre verduras, mariscos, pescados, carnes y postres.
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Barbacoa a domicilio: qué debes saber antes de contratar el catering de Ritual BBQ
Ritual BBQ cocinó para 400 invitados en El Asado del Año II de Plex y Westcol. La empresa lleva esa experiencia a bodas, celebraciones privadas y eventos corporativos, con parrillas en directo, presupuestos por escrito y condiciones de reserva y cancelación que conviene conocer antes de contratar.
Brasa Experience vuelve con nuevas fechas para aprender a cocinar con fuego en Madrid
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Nace Parrilleros Sin Fronteras: una ONG que convierte las brasas en una red de ayuda
La nueva ONG quiere convertir la cocina con fuego en una herramienta de apoyo ante emergencias, acción social y formación, con una red de voluntarios preparados para actuar de forma coordinada.
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Entrevistas
Sezar Blue: «Lo que sí creo que está sobrevalorado es la experiencia del chuletón»
Sézar Blue analiza el auge y los retos de la brasa: el dominio argentino, el complejo futuro del ahumado en España y su rechazo al marketing vacío. Un testimonio honesto sobre la técnica como obsesión, el valor de la autenticidad frente a la cámara y el placer de celebrar la comida sin excusas.
Iván, creador de Fuego Social: “El mejor asado no es el que tiene la mejor carne, sino la mejor mesa”
Fuego Social es el marketplace donde la tecnología desaparece tras el primer bocado. Conecta a personas en todo el mundo para compartir asados, transformando la parrilla en un punto de encuentro real. Es la forma más sencilla de convertir a desconocidos en amigos y crear comunidad global.
José Antonio Figueroa: «El fuego siempre tiene la última palabra»
José Antonio Figueroa habla de fuego, técnica, tradición, memoria y oficio en una entrevista en la que repasa sus orígenes, su visión de la brasa, el momento que vive y el nacimiento de Ritual BBQ, un catering de barbacoa construido alrededor de la experiencia del fuego.
Sezar Blue: «Lo que sí creo que está sobrevalorado es la experiencia del chuletón»
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Iván, creador de Fuego Social: “El mejor asado no es el que tiene la mejor carne, sino la mejor mesa”
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José Antonio Figueroa: «El fuego siempre tiene la última palabra»
José Antonio Figueroa habla de fuego, técnica, tradición, memoria y oficio en una entrevista en la que repasa sus orígenes, su visión de la brasa, el momento que vive y el nacimiento de Ritual BBQ, un catering de barbacoa construido alrededor de la experiencia del fuego.
Juan Carlos Salazar: «Se está perdiendo la esencia de la verdadera parrilla»
Salazar habla del premio Gourmand 2023, del peligro de ciertas prácticas mal entendidas y de la importancia de comprobar lo que se enseña. La entrevista también deja ver una relación íntima con la brasa, forjada en la práctica, la observación y una curiosidad que no se agota con oficio.
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