La distribución oficial de los ahumadores Borniak en España corre a cargo de La Carbonería (lacarboneria.es). Estos equipos permiten abordar tanto ahumado en frío (o deshidrataciones) como ahumado en caliente con una curva de cocción estable. Su uso es apto para hostelería y para aficionados avanzados que demandan calidad y repetibilidad sin complicaciones.
¿Qué distingue a un ahumador Borniak?
- Doble función real: frío y caliente en el mismo ahumador.
- Programación completa: define minutos de humo y tiempo/temperatura de cocción por separado.
- Resultados consistentes: el ajuste elimina el margen de error y homogeneiza producciones.
- Bajo consumo: serrines específicos Borniak con amplia gama de maderas y demanda eléctrica reducida.
- Gama para cada necesidad: distintos acabados y capacidades con accesorios y rubs de la marca.
Cómo se trabaja
- Ahumado en frío
Selecciona serrín, fija solo aporte de humo (sin elevar temperatura) para curados, pescados, quesos o deshidrataciones. - Ahumado en caliente
Programa tiempo de humo y temperatura/tiempo de cocción para carnes, aves o elaboraciones que requieren cocción y aroma de madera.
¿Para quién es?
- Profesionales de restauración que necesitan producción diaria con lotes homogéneos.
- Aficionados que buscan calidad y control total sin curva de aprendizaje compleja.
| Objetivo | Modo recomendado | Qué programas |
|---|---|---|
| Quesos, pescados curados, deshidratados | Frío | Solo tiempo de humo (sin calor) |
| Pulled pork, costillas, aves, embutidos cocidos | Caliente | Tiempo de humo + temperatura/tiempo de cocción |
| Ahumado previo y acabado en otra técnica | Frío o corto en caliente | Humo breve y terminar fuera |
Precios y formatos de los ahumadores Borniak
- Rango orientativo: desde menos de 2.000 € en los modelos base hasta menos de 4.000 € en los tope de gama.
- Configuración a medida: diferentes tamaños, acabados y kit de accesorios para facilitar el trabajo diario.
Dónde comprar y más información de ahumadores Borniak
- La Carbonería — lacarboneria.es
- Teléfono: 630 77 29 94
- Suministros: serrines específicos Borniak (varias maderas), accesorios y rubs de la marca.
Preguntas frecuentes
Sí. Ese es su rasgo diferencial: un solo equipo cubre ambos modos.
Correcto. Defines minutos de humo y, de forma independiente, temperatura y tiempo de cocción.
Serrines específicos Borniak, disponibles en varias maderas; su consumo es muy bajo.
Sí. Están pensados para hostelería y también para aficionados exigentes que busquen repetibilidad.
Modelos desde < 2.000 € hasta opciones < 4.000 €, según tamaño y acabado.
Sí. Existe una gama de accesorios y rubs propios para simplificar el trabajo y estandarizar recetas.
Consulta disponibilidad, medidas y acabados en lacarboneria.es o llama al 630 77 29 94 para elegir el Borniak que mejor encaje con tu producción.
