Ritual BBQ llega a Madrid como catering especializado en barbacoa y cocina a la brasa: un equipo que monta su propio fuego, cocina en directo y plantea el evento como servicio completo, no como “parrilla decorativa”. Su propuesta se apoya en una idea sencilla: el sabor sale de método, tiempo y control del calor, no de improvisar con leña a última hora.

Qué es Ritual BBQ y qué hace en Madrid

Ritual BBQ es un servicio de catering de BBQ orientado a eventos donde la cocina ocurre alrededor del fuego. No se limita a “servir comida”: monta brasa, controla tiempos y ejecuta el pase con ritmo. La experiencia se entiende rápido: huele a carbón y a oficio antes de que llegue el primer plato.

En Madrid, donde sobran propuestas y falta método, destaca lo que suena a servicio bien armado: un montaje serio, un equipo que manda sin gritar y una brasa que trabaja con intención.

Eventos privados y corporativos: con nombre y apellidos

La propuesta está pensada para eventos donde el servicio importa: bodas, cumpleaños y celebraciones, además de formatos de empresa como team building. No es un “menú estándar”: la cocina se adapta al contexto y al número de invitados para que el ritmo del pase no se rompa.

Aquí la brasa no es ambiente: es la herramienta. Y cuando es herramienta, la planificación manda.

Menús a medida en Ritual BBQ

Ritual BBQ ofrece menús adaptados al tipo de evento, número de invitados y temporada. Eso incluye opciones que van desde cortes clásicos a verduras a la brasa y cierres dulces donde el calor también firma el final (frutas caramelizadas y remates con calor real).

Logística de un catering de BBQ: lo que no se ve, pero lo decide todo

En este tipo de servicio hay un factor que marca la diferencia: la logística. Ritual BBQ es un equipo autónomo con equipamiento propio (parrillas, utensilios, carbón y leña) y contempla necesidades típicas de montaje: zona segura y ventilada, acceso de carga y, si hace falta, toma eléctrica para iluminación.

No es romanticismo: es operativa. Cuando la operativa está pensada, el fuego se vuelve fiable.

Los nombres al frente y el enfoque de oficio

Al frente de Ritual BBQ están dos perfiles que se complementan:

• José Antonio Figueroa, maestro asador, Campeón del Mundo de Asadores Ancestrales y forjador de tercera generación.
• Juan Manuel Benayas, heredero de una carbonería histórica, además de autor e investigador de la cultura del fuego.

Esa combinación explica el tono del proyecto: fuego entendido como sistema, no como espectáculo.

Asado Ancestral Argentino: formación con raíz

Para entender su filosofía sin ruido, su curso de Asado Ancestral Argentino funciona como espejo del método. No va de seguir una lista de pasos como receta cerrada: va de entender el asado desde la base.

La columna vertebral gira alrededor del cordero a la estaca, con foco en armado, cocción lenta y decisiones mínimas pero cruciales. Se trabaja también el formato en cruz con costillar de cerdo para terminar de encajar el mapa del calor y la paciencia.

Y el curso abre el campo: técnica, hierro, brasa, cultura parrillera, salsas tradicionales hechas como toca, cocina de campo y un cierre dulce donde el calor se controla sin prisas.

Fire Master: una prueba con presión real

Y ahora el punto que sube pulsaciones: Ritual BBQ participará en el Fire Master. Ahí ya no vale solo cocinar rico: vale cocinar fino, con nervio, con método y con cabeza fría frente a un reloj que marca los tiempos y un jurado que valora. Es el tipo de escenario donde la BBQ se mide en decisiones pequeñas: cómo alimentas el fuego, cómo sostienes la temperatura, cómo rematas sin pasarte un milímetro. Aquí los detalles no decoran: deciden.

Lo que aporta a la escena de Madrid

Ritual BBQ llega a Madrid con una propuesta clara: catering de barbacoa con método, menús a medida, logística resuelta, formación con raíz y una presencia en competición que exige precisión.

Cuando el fuego se entiende, se nota. Y cuando se respeta, se recuerda.

Preguntas frecuentes sobre Ritual BBQ