por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Carne
Si quieres mazorca a la parrilla con mordida de verdad, usa mazorcas crudas: mantienen la textura, el dulzor y no arrastran sabores de conservantes. La técnica es sencilla: cocción indirecta para ablandar el grano, panceta para aportar grasa y crocante, y un golpe de...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Carne
Las chuletillas de cordero a la parrilla son puro vicio. Hoy las elevamos con harissa en tres versiones: mezcla de especias para adobar, salsa sedosa y yogur especiado que mitiga el picante sin restar carácter. Las patatas se asan al indirecto, pero el toque final con...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Postres
Los plátanos de Canarias están todo el año y son agradecidos en cocina. Aquí mandan las brasas suaves y el contraste del caramelo del plátano con el punto tostado de las nubes. Plátano a la brasa: sencillo, resultón y perfecto para cerrar la barbacoa con una sonrisa....
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Postres
Casi todas las frutas agradecen el paso por la barbacoa y las peras a la brasa no son la excepción. Con la madurez justa y sin golpes, el calor potencia su jugo y el queso azul aporta contraste salino y cremoso. En solo 10 minutos tienes un postre de restaurante sin...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Postres
Las frutas a la brasa son siempre un acierto seguro: concentra el dulzor, realza aromas y, además, aporta notas ahumadas. Aquí la servimos sobre una crema de helado de vainilla para lograr el contraste caliente-frío. Es un postre colorido, fácil y perfecto para...
