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Alejado del ruido del marketing gastronómico y las recomendaciones interesadas, Sezar Blue ha convertido la búsqueda de la excelencia culinaria en su sello personal. Para él, cocinar y comer no es un acto efímero, sino una obsesión que se mide en paciencia, técnica y...
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Iván creó Fuego Social a partir de una idea sencilla: el asado puede ser mucho más que una comida. Para quienes viven lejos de casa, sentarse alrededor del fuego puede convertirse en una forma natural de conocer gente, crear comunidad y sentirse un poco más...
por admin | Abr 22, 2026 | Entrevistas
Hablar con José Antonio Figueroa es hablar de fuego en su sentido más profundo: técnica, instinto, memoria, oficio y una forma de estar en el mundo. Campeón del mundo de asadores y una de las voces con más personalidad dentro de la cocina a la brasa, Figueroa entiende...
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Juan Carlos Salazar firma La verdad de la parrilla, un libro que no solo reúne técnicas y conocimientos sobre la cocina a la brasa, sino que también cuestiona muchas de las ideas que se han repetido durante años como si fueran verdades indiscutibles. Con una mirada...
por admin | Mar 23, 2026 | Entrevistas
Presidente de la Asociación Española de Asadores y Parrilleros (AEAP), Lucas Martí Boldrini lleva décadas vinculado al fuego, la cocina y la cultura parrillera. Su recorrido arranca en Argentina, entre cocinas familiares, tradición y oficio, y continúa en España con...
