por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Carne
Las chuletillas de cordero a la parrilla son puro vicio. Hoy las elevamos con harissa en tres versiones: mezcla de especias para adobar, salsa sedosa y yogur especiado que mitiga el picante sin restar carácter. Las patatas se asan al indirecto, pero el toque final con...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Postres
Los plátanos de Canarias están todo el año y son agradecidos en cocina. Aquí mandan las brasas suaves y el contraste del caramelo del plátano con el punto tostado de las nubes. Plátano a la brasa: sencillo, resultón y perfecto para cerrar la barbacoa con una sonrisa....
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Postres
Casi todas las frutas agradecen el paso por la barbacoa y las peras a la brasa no son la excepción. Con la madurez justa y sin golpes, el calor potencia su jugo y el queso azul aporta contraste salino y cremoso. En solo 10 minutos tienes un postre de restaurante sin...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Postres
Las frutas a la brasa son siempre un acierto seguro: concentra el dulzor, realza aromas y, además, aporta notas ahumadas. Aquí la servimos sobre una crema de helado de vainilla para lograr el contraste caliente-frío. Es un postre colorido, fácil y perfecto para...
por admin | Oct 7, 2025 | Recetas Carne
Para hacer estos libros de lomo de cerdo rellenos, pídelos al carnicero “en libro” (dos filetes finos unidos por un extremo) para que se cocinen rápido y al punto. El sazonador seco y el aceite de especias los vuelven jugosos y aromáticos; los pimientos en tiras,...
