La manzana es, tras la naranja, la fruta más consumida en España (más de 11 kg por persona y año). Su variedad de dulzor/acidez permite adaptar recetas al gusto. Las manzanas asadas en barbacoa, el calor indirecto las vuelve melosas por dentro y ligeramente caramelizadas por fuera: un comodín delicioso y sencillo.
Ingredientes para hacer manzanas asadas en barbacoa (4 personas)
- 4 manzanas del mismo tamaño
- Azúcar moreno
- Canela
- Mantequilla
Paso a paso: cómo asar manzanas en la barbacoa
- Prepara la barbacoa con tu carbón preferido y configura fuego indirecto.
- Lava y descorazona las manzanas (mejor con descorazonador), sin atravesarlas.
- Asienta la base: corta ligeramente el fondo para que queden estables en la parrilla.
- Asa con tapa cerrada durante 15–20 minutos en indirecto.
- Cuando estén casi listas, espolvorea canela y azúcar moreno para lograr un toque caramelizado.
- Opcional: añade un poco de mantequilla al final y sirve.
Tabla rápida: variedades y uso recomendado
| Variedad | Perfil | Para asar |
|---|---|---|
| Reineta | Ácida y aromática | Muy adecuada |
| Golden | Dulzor medio, jugosa | Muy adecuada |
| Fuji / Gala / Pink Lady | Dulces | También válidas si están firmes |
| Granny Smith | Ácida y crujiente | Válida si no está verde en exceso |
| Red Delicious | Dulzor suave | Úsala firmecita |
| Redlove | Pulpa rojiza | Curiosa para presentación |
Consejo clave: evita piezas excesivamente maduras para que no se deshagan y mantengan cierta firmeza al asar.
Tiempos y dificultad
- Tiempo total: ~20 minutos
- Dificultad: mínima
Ideas de servicio y aprovechamiento
- Clásico: con nata montada o helado (vainilla o crema).
- Copa exprés: con yogur griego, miel y cereales o frutos secos.
- Rellenas: abiertas por la mitad y rellenas de chocolate, queso de untar y mermelada de fresa.
- Repostería: prepara un strudel con tus manzanas asadas de más.
Maridaje sugerido
Un Moscatel de Málaga realza el punto especiado y el caramelo de la fruta.
Ver más recetas de cocina a la brasa
Preguntas frecuentes sobre manzanas asadas en barbacoa
Reineta y Golden son apuestas seguras; lo importante es que estén firmes.
No uses manzanas muy maduras y ásalas en indirecto con tapa.
Al final del asado para conseguir caramelizado y color.
Sí, pero una nuez al final aporta brillo y cremosidad al jugo.
