Piña a la parrilla. ¡Cuántas posibilidades tiene la piña!

Matías Pérez Llera ©

Recetas de postres

Piña a la parrilla. ¡Cuántas posibilidades tiene la piña!

Nunca nos cansaremos de cocina la piña a la brasa, a la parrilla y a la barbacoa. Es como el comodín del público. Que si para postre, que si para una salsa, que si para acompañar el pescado, que si para acompañar el cerdo, que si en ensaladas… Es la perfecta acompañante, el perfecto toque refrescante, dulce y un punto ácido a la vez. Va con todo y es una de las frutas más completas para nuestro organismo. Fácil de encontrar todo el año en nuestras fruterías, porque viene de países latinos como Brasil, pero ¿Sabías que se cultiva en España? Pues sí, en las islas Canarias, por ejemplo. También en la costa tropical de Granada y en la Axarquía de Málaga.

INGREDIENTES (6 personas)

- Una piña entera
- Unas cucharadas de azúcar, mejor morena
- Tu imaginación: nata montada, granos de Granada, un chorrito de tu licor preferido… (o todo a la vez)

PREPARACIÓN

Volvemos a usar una parrilla en V. Nos permite subir y bajar la altura con facilidad y hacer unas bonitas marcas en cualquier producto que queramos asar. Pero puedes usar tu barbacoa o parrilla habitual.

Solo tienes que pelar la piña y dejarla bien limpia de la corteza. Córtala en rodajas del grueso que más te guste. Un dedo está bien.

Espolvorea las rodajas con un poco de azúcar y asa un par de minutos por cada lado, dependiendo del grosor. Verás que se carameliza con facilidad y adquiere un precioso color dorado.

Y hala, a comer piña con pasión como postre o como acompañamiento.

- Tiempo: 2 minutos.

- Dificultad: Cero dificultad, para vagos totales incluso.

CONSEJOS DEL CHEF

Marida con un vino dulce tipo Oporto o una sidra de hielo.

¿Y si lo que te sobre lo usas para hacer una piña colada? ¿Y si una vez asada la añades, por capas, a una copa con yogur griego y unas gotas de Gran Marnier o Triple Seco? ¿Y si la acompañas con un helado de coco? ¿Y si después de asada la mezclas con un poco de queso crema, nata y gelatina y te marcas una tarta de queso y piña asada?

No seáis tímidos y contadnos….