ARTÍCULO PROMOCIONADO

El mercado de las barbacoas de gama alta lleva años ocupado por fabricantes muy conocidos. Sin embargo, en tiendas especializadas, terrazas y conversaciones entre aficionados aparece cada vez con más frecuencia un logotipo con forma de corona: el de Napoleon.

La empresa nació en Canadá en 1976 bajo el nombre Wolf Steel. Comenzó fabricando productos de acero y estufas y, con el tiempo, amplió su actividad hacia las chimeneas, la climatización y las barbacoas. Actualmente declara contar con unos 1.600 empleados y distribuir sus productos en 34 países.

Pero lo que explica su presencia actual en el sector no es tanto su historia como la amplitud y el planteamiento de sus equipos.

La SIZZLE ZONE, su tecnología más reconocible

Uno de los elementos más conocidos de Napoleon es la SIZZLE ZONE, un quemador infrarrojo presente en diferentes barbacoas de gas.

El sistema utiliza una placa cerámica perforada. El gas calienta esa superficie, que transmite energía infrarroja directamente hacia el alimento. El objetivo es crear una zona de calor muy intenso para dorar rápidamente carnes, pescados y otros productos.

En la práctica, permite sellar un corte en el quemador lateral y terminarlo después en la parrilla principal a una temperatura más moderada.

Así se separan dos fases de la cocción: la formación de la corteza exterior y el control del punto interior.

La SIZZLE ZONE aparece en modelos de distintos tamaños y no está limitada únicamente a las gamas más grandes. También existen versiones encastrables y accesorios que permiten convertir esa zona en una pequeña plancha.

Varias formas de cocinar en un mismo equipo

Las barbacoas de gas de Napoleon se organizan alrededor de diferentes zonas de cocción.

Además de los quemadores principales, algunos modelos incorporan el infrarrojo lateral y un quemador trasero para utilizar un espiedo. Esto permite cocinar directamente, trabajar con calor indirecto, sellar o asar piezas giratorias sin cambiar de equipo.

Entre sus elementos habituales se encuentra también el sistema de encendido JETFIRE, que dirige una llama hacia cada quemador principal.

Otro rasgo reconocible son las parrillas WAVE, con barras de forma ondulada. Su diseño reduce el espacio por el que pueden caer alimentos pequeños y permite que el metal se expanda y se contraiga con los cambios de temperatura.

Dependiendo del modelo, estas parrillas se fabrican en hierro fundido porcelanizado o acero inoxidable.

Barbacoas Napoleon también trabaja el carbón

Aunque el gas es la parte más visible de su catálogo, Napoleon mantiene una gama específica de barbacoas de carbón.

Uno de sus modelos más representativos es la Professional 22, conocida como PRO22. Conserva el formato circular de una kettle, pero incorpora una parrilla de hierro fundido regulable a tres alturas.

Esta posibilidad permite acercar los alimentos a las brasas cuando se busca mayor intensidad o alejarlos cuando conviene moderar el calor.

La parrilla cuenta además con secciones abatibles para añadir carbón, madera o agua durante la cocción sin tener que retirar toda la comida.

El modelo incorpora también un difusor de acero inoxidable, un recipiente extraíble para las cenizas y un sistema de circulación del calor denominado Vortex.

El control continúa siendo manual. El usuario debe encender el carbón, distribuir las brasas y regular las entradas de aire. La diferencia está en que dispone de más opciones para modificar la cocción sin desmontar la barbacoa.

Una gama que va más allá de la parrilla

Napoleon comercializa barbacoas de gas, carbón, modelos portátiles, planchas y equipos encastrables.

También dispone de soluciones modulares para cocinas exteriores. La gama OASIS combina barbacoas, armarios, cajones, superficies de trabajo y zonas de almacenamiento.

Este tipo de instalación refleja un cambio importante en el mercado. La barbacoa ya no siempre se plantea como un aparato móvil que se utiliza solo durante el verano.

En muchos jardines y terrazas se está integrando en espacios permanentes preparados para cocinar una comida completa al aire libre.

La oferta de Napoleon permite elegir entre una barbacoa compacta, una kettle de carbón, un equipo de gas con varias zonas de cocción o una instalación exterior formada por distintos módulos.

Modelos conectados de barbacoas Napoleon

La compañía también incorpora conectividad en algunas versiones de la serie Prestige.

Estos modelos incluyen Wi-Fi, Bluetooth, pantalla digital y compatibilidad con sondas de temperatura. Las funciones permiten supervisar la evolución de una cocción y recibir avisos sin abrir continuamente la tapa.

Su utilidad se concentra principalmente en asados y preparaciones prolongadas, donde el control térmico resulta especialmente importante.

La conectividad no modifica la forma en que se genera el calor, pero añade una herramienta de seguimiento para el usuario.

Una propuesta basada en la variedad

Napoleon no se ha especializado en una sola forma de cocinar.

En gas, combina quemadores tradicionales, zonas infrarrojas y sistemas para espiedo. En carbón, ofrece parrillas regulables y acceso directo al combustible. A ello suma equipos portátiles, modelos encastrables y cocinas exteriores modulares.

No todas estas funciones aparecen en todas las barbacoas ni son necesarias para todos los usuarios.

Lo que define a la marca es la posibilidad de elegir entre distintos combustibles, tamaños y niveles de equipamiento dentro de un mismo catálogo.

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Preguntas frecuentes sobre barbacoas Napoleon