por admin | Feb 23, 2026 | Noticias
Hubo un tiempo —no tan lejano— en el que hablar de “salsas barbacoa americanas” en España era quedarse en lo genérico: una botella dulce, oscura y poco más. La realidad es otra: en Estados Unidos la salsa no es un complemento; es un acento regional. Cambia el vinagre,...
por admin | Feb 19, 2026 | Noticias
HIP 2026 (Horeca Professional Expo) vuelve a confirmar algo que en BBQ Life llevamos tiempo viendo en calle, parrillas y cocinas profesionales: el fuego vivo ha dejado de ser un recurso “para dar sabor” y se está convirtiendo en una decisión operativa. Del 16 al 18 de...
por admin | Feb 16, 2026 | BBQPEDIA
Si últimamente ves un bidón de acero con termómetro, tapa y ganchos con costillas colgando en vertical, no es postureo: es un cilindro peruano, también llamado barbacoa al barril. Está pegando fuerte por una razón simple: mantiene lo que nos gusta de la brasa (sabor,...
por admin | Feb 13, 2026 | Noticias
Ritual BBQ llega a Madrid como catering especializado en barbacoa y cocina a la brasa: un equipo que monta su propio fuego, cocina en directo y plantea el evento como servicio completo, no como “parrilla decorativa”. Su propuesta se apoya en una idea sencilla: el...
por admin | Feb 11, 2026 | Eventos BBQ
El 7 de febrero fuimos al Balcón del Stella a vivir el curso de Asado Ancestral Argentino de Ritual BBQ, catering de BBQ en Madrid, guiado por José Antonio Figueroa junto a Juan Manuel Benayas. Y lo primero que hay que entender —antes de hablar de cortes— es esto: no...
