por admin | Jun 12, 2026 | Noticias
El festival Brasas del Narcea ha dejado de ser una promesa para consolidarse como una cita ineludible. Y es que no hablamos de cualquier carne. La Ternera Asturiana, famosa por su jugosidad y ese valor nutritivo que la coloca en la élite europea, es la protagonista...
por admin | Jun 10, 2026 | BBQPEDIA, Noticias
Si eres de los que piensa que el mundo de la barbacoa ya estaba inventado, es probable que te hayas perdido la última revolución que ha llegado a nuestras brasas. No es una parrilla nueva, ni un combustible revolucionario, sino algo mucho más sencillo y, a la vez,...
por admin | Jun 9, 2026 | BBQPEDIA
En el mundo de la brasa, es común obsesionarse con el corte de la carne o la parrilla ideal, pero a menudo olvidamos que el corazón de todo buen asado es el combustible. Si buscas consistencia, control de temperatura y una brasa que no te abandone a mitad de la...
por admin | Jun 5, 2026 | BBQPEDIA, Recetas Carne
Parece que todo el mundo sabe hacer carne en la brasa, pero basta con mirar alrededor en cualquier reunión para darse cuenta de que la realidad es otra. ¿Por qué muchas carnes a la parrilla parecen suelas de zapato o tienen ese aspecto triste de estar cocinadas por...
por admin | May 28, 2026 | Noticias
A veces, la mejor forma de combatir la soledad no es un discurso, sino un buen plato de sardinas recién hechas. Eso es exactamente lo que ha pasado en la plaza de Olavide en Madrid, donde el olor a leña y salitre ha sustituido por unas horas al bullicio habitual de...
